Ingwer-Brokkoli
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
20 Minuten
Rezept-Highlights
Für dieses Rezept gibt es keine Highlights.
Nährwertangaben
Ergibt: 4 Portionen, je 1 Tasse
Portionsgröße: 1 Tasse
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Kalorien 74
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Kohlenhydrate 8 g
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Ballaststoffe 3 g
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Fett 4 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 2 g
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Eiweiß 4 g
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Cholesterin 0 mg
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Natrium 328 mg
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Zucker 0 g
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Kalium 372 mg
Brokkoli wird in diesem schnellen Sauté mit frischem Ingwer, mildem Reisessig und reichhaltiger, salziger Fischsauce südostasiatisch zubereitet. Servieren Sie es zu jedem asiatischen Nudel- oder gebratenen Reisgericht.
Anleitung
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 30 Sekunden bis 1 Minute kochen, bis sie duften, aber nicht braun werden. Brokkoli hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Brokkoli hellgrün ist, 2 Minuten. Wasser und Fischsauce über den Brokkoli träufeln; Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und kochen, bis der Brokkoli gerade weich ist, etwa 3 Minuten. Kurz vor dem Servieren den Essig einrühren.
Tipps
Hinweis: Fischsauce ist ein scharfes südostasiatisches Gewürz, das aus gesalzenem, fermentiertem Fisch hergestellt wird. Man findet sie in der asiatischen Abteilung großer Supermärkte und in asiatischen Spezialitätenmärkten. Bei unseren Rezepttests und Nährwertanalysen verwenden wir die Fischsauce von Thai Kitchen, die weniger Natrium enthält als andere Marken (1.190 mg pro Esslöffel).
