Warum ist griechischer Joghurt gut für mich?

Warum ist das gut für meine Gesundheit?

Aus dem Arztarchiv

Von Keri Glassman, MS, RD, CDN

Was es ist

Wie von Zeus' Blitz getroffen, ist griechischer Joghurt in den Molkereiverkaufsstellen aller amerikanischen Märkte explodiert, und das aus gutem Grund. Das Geheimnis der Herstellung von griechischem Joghurt ist das Passieren, bei dem der größte Teil der Molke (Flüssigkeit) aus der Milch entfernt wird und ein dickerer, schmackhafterer und nahrhafterer Joghurt zurückbleibt als der, den Sie früher in Ihrer Lunchbox mit sich herumschleppten.

Die schmutzigen Details

Die Mittelmeerländer sind berühmt für ihr gesundes und leckeres Essen, aber die Griechen sind die Gewinner, wenn es darum geht, was man mit Joghurtkulturen machen kann. Ihr Joghurt ist eiweißreicher und enthält weniger Zucker und Natrium als herkömmlicher Joghurt (einige Sorten enthalten allerdings viel Zucker; wenn das ein Problem ist, sollten Sie sich für einfachen, fettarmen griechischen Joghurt entscheiden). Kalorienmäßig halten sich griechischer und normaler Joghurt auf der Themis-Waage (sie ist die griechische Göttin der Gerechtigkeit - das habe ich nachgeschlagen) in etwa die Waage, aber es gibt gute Gründe, den Geschmack des griechischen Joghurts zu bevorzugen:

• Sie wollen Eiweiß in Ihr Frühstück und Ihre Snacks packen, weil eiweißreiche Lebensmittel Sie länger satt halten. Du willst gesättigt sein. Hungrig sein stinkt. Normaler Joghurt enthält mehr Kohlenhydrate und weniger Eiweiß, so dass er schneller verdaut wird. Griechischer Joghurt hält dich länger satt, und das macht die Götter deines Bauches glücklich.

• Unser fermentierter griechischer Freund liefert eine gesunde Dosis an knochenaufbauenden und immunstärkenden Vitaminen und Mineralien, einschließlich Kalium und den Vitaminen A, B12 und D. Mit den Nährstoffen, die in einer 6-Unzen-Schale enthalten sind, könnten Sie den Olymp besteigen.

Wie man sich satt isst

Essen Sie griechischen Joghurt zum Frühstück mit einem Esslöffel Flachsmehl und einer halben Tasse Beeren. Es ist einfach, tragbar, sättigend und lecker, und vielleicht machen Sie es schon seit Jahren. Sie fragen sich, was Sie sonst noch damit machen können? Rezepte gibt es viele.

• Die reichhaltige, cremige Textur macht griechischen Joghurt zu einem perfekten Backersatz anstelle von saurer Sahne oder Öl. Das heißt, Sie können ihn für schnelles Brot, Kuchen, Muffins, Pfannkuchen, Süßigkeiten und andere Backwaren verwenden.

• Joghurt eignet sich auch hervorragend als Marinade für Fleisch. Er macht das Fleisch zart und verleiht ihm eine Menge Geschmack. Die Säuren im Joghurt sind wie kleine Massagefinger, die helfen, all die schönen Gewürze in das Fleisch zu bekommen.

• Wenn Sie auf der Suche nach einem fantastischen Dessert sind, das Ihren Körper in Toga-Form hält, versuchen Sie, Blaubeeren in griechischen Joghurt zu tunken und einzufrieren. Du kannst den Joghurt und die Beeren auch zusammen pürieren und in Eiswürfelformen einfrieren, um ein gesünderes Eis am Stiel zu erhalten.

In The Know

Wenn Sie noch nicht auf den "Griechisch ist schick"-Zug aufgesprungen sind, ist es definitiv an der Zeit, einen Löffel zu nehmen und an Bord zu gehen. Das Beste daran ist, dass Sie Ihren Lieblingsmarken aus der Kindheit treu bleiben können, da sie alle eine Version des griechischen Joghurts hervorgebracht haben. Denken Sie nur daran, dass es besser ist, sich für die normalen Sorten zu entscheiden und selbst Vanille, Honig oder Früchte hinzuzufügen. Diese bereits hinzugefügten Aromen nehmen wertvollen Platz in der Ernährung ein, und Sie brauchen jedes bisschen von diesem Herkules-Kraftstoff.