Die richtige Lagerung von Lebensmitteln hilft Ihnen, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, Geld zu sparen und lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern. Es gibt einige häufige Fehler bei der Lagerung von Lebensmitteln, die Sie vermeiden sollten.
1. Fleisch auf dem obersten Regal des Kühlschranks lagern
Sie könnten Ihr Fleisch im obersten Fach des Kühlschranks aufbewahren, um es von anderen Lebensmitteln fernzuhalten und Kreuzkontaminationen zu vermeiden, aber das ist der schlechteste Ort, um Fleisch zu lagern. Ungekochtes Fleisch, Geflügel und Fisch enthalten Blut und Flüssigkeiten, oft Säfte genannt. Die Säfte können auf andere Lebensmittel tropfen und diese mit schädlichen Bakterien kontaminieren.
Lagern und tauen Sie Ihr Fleisch stattdessen im untersten Regal, entfernt von gekochten Lebensmitteln und von Lebensmitteln, die Sie roh essen können, wie Obst und Gemüse.
2. Lebensmittel ungedeckt aufbewahren
Wahrscheinlich haben Sie aus Eile oder purer Faulheit schon einmal einen Teller oder einen Behälter unbedeckt in den Kühlschrank gestellt, aber das ist ein Fehler. Offene Lebensmittel können durch ungekochte Lebensmittel wie rohes Fleisch kontaminiert werden. Unbedeckte Lebensmittel trocknen außerdem schnell aus und können Kühlschrank- oder Lebensmittelgerüche aufnehmen.
Bewahren Sie die Lebensmittel in einem luftdichten Behälter auf oder verschließen Sie sie mit Plastikfolie, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. So bleiben sie frisch und verderben nicht. Wenn Sie es eilig haben, decken Sie die Lebensmittel mit Alufolie ab.
3. Überreste zu lange aufbewahren
Reste sind eine gute Möglichkeit, Ihre Mahlzeiten zu verlängern, aber vergessen Sie sie nicht. Wenn Sie sie nicht innerhalb von drei bis vier Tagen verzehrt haben, werfen Sie sie weg. Selbst wenn Sie keine offensichtlichen Anzeichen von Verfall, wie z. B. Schimmel, sehen, kann der Verzehr der Lebensmittel gefährlich sein. Bakterien beginnen zu wachsen und verursachen den Verderb von Lebensmitteln, der Sie krank machen kann. Denken Sie daran, Ihre Speisereste spätestens zwei Stunden nach dem Essen in den Kühlschrank zu stellen.
4. Kartoffeln neben Äpfeln und Zwiebeln aufbewahren
Viele Menschen lagern Kartoffeln neben Äpfeln und Zwiebeln in der Speisekammer, aber das ist ein Fehler. Sowohl Äpfel als auch Zwiebeln geben Ethylengas ab, das die Kartoffeln zum Keimen bringen kann.
Bewahren Sie Ihre Äpfel stattdessen im Gemüsefach auf oder lagern Sie Kartoffeln in einem separaten Schrank. Kartoffeln müssen an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden, um zu verhindern, dass sie verderben oder auskeimen.
5. Kühlung von feuchtem Obst und Gemüse
Es mag zeitsparend erscheinen, Obst und Gemüse zu waschen und in den Kühlschrank zu stellen, aber das ist keine gute Idee. Jedes Mal, wenn Feuchtigkeit ins Spiel kommt, erhöht sich das Risiko, dass sich Bakterien vermehren und die Lebensmittel verderben.
Waschen Sie stattdessen Ihr Obst und Gemüse direkt vor dem Verzehr oder der Zubereitung. Wenn das Gemüse schmutzig ist, spülen Sie es ab und stellen Sie sicher, dass es trocken ist, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.
6. Verwendung der falschen Vorratsbehälter
Es ist einfach, Ihre Essensreste in den Papp- oder Styroporbehältern aufzubewahren, aber tun Sie das nicht. Diese Behälter sind nicht luftdicht, was zu schalem Essen und komischen Gerüchen im Kühlschrank führen kann.
In der Speisekammer können die meisten Dinge in der Originalverpackung aufbewahrt werden, aber Trockenfutter, das sich nicht in einem luftdichten Behälter befindet, kann Feuchtigkeit aufnehmen. Dies kann zu klumpigen Pulvern und schlaffen Keksen oder Crackern führen.
Verwenden Sie lebensmittelechte Behälter mit einem dichten Deckel aus Kunststoff, Glas oder Metall. Verwenden Sie zum Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle nur Glasbehälter oder normales Geschirr. Durch das Erhitzen einiger Kunststoffe in der Mikrowelle können Chemikalien in die Lebensmittel übergehen.
7. Die falsche Temperatur in Kühlschrank und Vorratskammer
Um die Qualität von Lebensmitteln zu schützen, muss die Temperatur in den Lagerräumen richtig sein. Halten Sie Ihren Kühlschrank auf 40 Grad Fahrenheit oder niedriger und Ihre Vorratskammer zwischen 50 Grad und 75 Grad Fahrenheit eingestellt.
Wählen Sie die Schränke der Vorratskammern möglichst weit entfernt von Herd, Ofen und Kühlschrank. Wenn Ihre Speisekammer ein Schrank ist, achten Sie darauf, dass sie sich nicht in der Nähe eines Warmwasserboilers oder von Warmwasserleitungen befindet. Eine zu warme Vorratskammer führt dazu, dass Lebensmittel ihre Nährstoffe verlieren, schmelzen oder schneller verderben. Wenn Ihre gekühlten Lebensmittel nicht kalt genug gehalten werden, haben Bakterien die Möglichkeit, sich zu vermehren.
8. Unsachgemäße Aufbewahrung von Konserven
Lebensmittel in Dosen sind zwar lange haltbar, aber bei Temperaturen über 100 Grad Celsius können sie verderben. Wenn Sie Ihre Dosen zu lange in direktem Sonnenlicht oder an Orten lagern, die wärmer als 75 Grad Celsius sind, verlieren die Lebensmittel ihre Nährstoffe, ihren Geschmack und ihre Farbe.
Vergessen Sie nicht, Ihre Lebensmittel zu essen. Kaufen Sie nur das, was Sie auch wirklich essen können. Konserven können zwar bis zu drei Jahre nach dem auf der Verpackung angegebenen Datum verzehrt werden, sollten aber am besten innerhalb eines Jahres verbraucht werden. Wechseln Sie Ihre Dosen, wenn Sie neue kaufen, und verwenden Sie die ältesten Dosen zuerst.
Lebensmittellagerung und Lebensmittelsicherheit
Eine gute Lagerungspraxis kann die Qualität und Sicherheit Ihrer Lebensmittel schützen. Für die meisten Menschen sind Lebensmittel eine der größten Ausgaben. Angefangen bei den Lebensmittelbehältern bis hin zur Temperatur in Ihrem Kühlschrank und Ihrer Vorratskammer - schützen Sie Ihre Investition mit besseren Lagerungspraktiken für Lebensmittel.
