Zitronen-Mohn-Cones
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 min
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Kochzeit
25 min
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Gesamtzeit
45 min
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 12 Portionen
Portionsgröße: 1 Brötchen
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Kalorien 187
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Kohlenhydrate 28 g
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Ballaststoffe 2 g
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Fett 6 g
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Gesättigtes Fett 4 g
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Einfaches Fett 2 g
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Eiweiß 5 g
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Cholesterin 30 mg
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Natrium 276 mg
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Zucker 5 g
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Kalium 82 mg
Für dieses Rezept ist kein Bäckereidiplom erforderlich: Diese gesunden Zitronen-Mohn-Scones sind so einfach zuzubereiten wie eine Ladung Muffins. Weißes Vollkornmehl sorgt für mehr Ballaststoffe, und gerade genug Butter verleiht den Scones einen tollen Geschmack und eine gute Konsistenz, ohne dass sie zu viele Kalorien haben. Für ein süßeres Gebäck können Sie es mit der optionalen Kuchenglasur beträufeln.
Anleitung
Den Ofen auf 400°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Kochspray bestreichen.
1 1/2 Tassen Allzweckmehl, Weizenvollkornmehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Mit einem Teigmixer oder den Fingerspitzen die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten oder reiben. Zitronenschale und Mohn unterrühren.
Milch (oder Buttermilch) und Ei in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und unter die trockenen Zutaten rühren, bis sie sich gerade verbunden haben.
Bestreuen Sie eine Arbeitsfläche mit 1 Esslöffel Mehl. Den Teig ausrollen und die Oberseite mit dem restlichen 1 Esslöffel Mehl bestreuen. Drei- bis fünfmal kneten, bis sich der Teig gerade so zusammenfügt. Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte zu einem 5-Zoll-Kreis ausklopfen. Jeden Kreis in 6 Keile schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Scones backen, bis sie sich fest anfühlen, 18 bis 24 Minuten. Glasur, falls gewünscht.
Tipps
Für die süße Kuchenglasur 3/4 Tasse leicht verpackten Puderzucker und 2 Esslöffel Zitronensaft (oder Milch) in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Konsistenz je nach Wunsch mit etwas mehr Zucker oder Flüssigkeit anpassen. Mit einer Gabel über die warmen Scones träufeln oder mit einem Backpinsel auftragen. Ergibt: ca. 1/3 Tasse (genug, um 12 Scones mit jeweils ca. 1 Teelöffel Glasur zu bestreichen)Zum Vorbereiten: Luftdicht verschlossen bis zu 1 Tag aufbewahren; 10 bis 15 Minuten lang bei 300°F wieder aufwärmen.
