Brathähnchen mit Preiselbeeren und Äpfeln
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 min
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Gesamtzeit
20 min
Rezept-Highlights
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Nährwertangaben
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: etwa 1 1/4 Tassen
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Kalorien 287
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Kohlenhydrate 26 g
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Ballaststoffe 4 g
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Fett 10 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 5 g
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Eiweiß 24 g
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Cholesterin 63 mg
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Natrium 496 mg
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Zucker 17 g
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Kalium 415 mg
Feiern Sie die Aromen des Herbstes mit Hühnchen, das in einer schnellen Apfel-Cranberry-Sauce gekocht wird. Wenn Sie einen weniger säuerlichen Geschmack bevorzugen, probieren Sie getrocknete Cranberries anstelle von frischen. Servieren Sie es mit schnell gekochtem Wildreis und geröstetem Rosenkohl.
Anleitung
Die Hähnchenteile von beiden Seiten mit je 1/4 Teelöffel Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Hähnchenfleisch hinzufügen. Unter Rühren braten, bis es auf allen Seiten leicht gebräunt ist, insgesamt 3 bis 4 Minuten. Auf einen sauberen Teller geben.
Den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Äpfel, Zwiebel, 2 Esslöffel Apfelwein (oder Saft) und die restlichen 1/2 Teelöffel Thymian und Salz hinzufügen. Umrühren. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Äpfel und Zwiebeln weich sind, 3 bis 4 Minuten. Die Preiselbeeren hinzufügen und das Mehl über alles in der Pfanne streuen; 1 Minute lang unter Rühren kochen. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und mit dem restlichen Apfelwein (oder Saft) übergießen. Zugedeckt unter ein- oder zweimaligem Rühren kochen, bis die Sauce eingedickt und das Hähnchen durchgebraten ist, etwa 3 Minuten weiter.
