In den Vereinigten Staaten gilt die Sapodilla als exotische und seltene Frucht, die nur schwer zu finden ist, aber in anderen Teilen der Welt, vor allem in den Tropen, ist sie eine beliebte und weit verbreitete Frucht.
Was ist die Sapodilla?
Die Sapodilla (Manilkara zapota) ist eine Frucht, von der man annimmt, dass sie in Mexiko und Mittelamerika heimisch ist. Heute ist sie jedoch in vielen Teilen der Welt zu finden, z. B. auf den Philippinen, in Indien, Südafrika, Australien und Südamerika. In den Vereinigten Staaten ist die Pflanze vor allem in Florida zu finden.
Sapodilla wird manchmal auch Sapodillo genannt. Sie ist auch unter vielen anderen Namen auf der ganzen Welt bekannt, wie:
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Chikoo
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Chiku
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Dilly
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Nasenbeere
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Chicle
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Chicozapote
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Níspero
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Zapote
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Zapotillo
Die Sapodilla-Frucht ist rund oder eiförmig. Sie erreicht einen Durchmesser von 2 bis 4 Zentimetern. Sie hat eine braune Schale und ihr Fruchtfleisch kann gelb, braun oder rötlich-braun sein. Das Fruchtfleisch kann körnig oder glatt sein. Die Frucht hat in der Regel drei bis 12 flache schwarze Samen in der Mitte der Frucht. Einige Früchte können auch kernlos sein.
In Florida ist die Hauptsaison der Sapodilla im Juni und Juli. In einigen tropischen Ländern können einige Sapodilla-Sorten jedoch das ganze Jahr über Früchte tragen.
Der milchige Milchsaft, der aus dem Baum sickert, ist als Chicle bekannt. Er war früher der Hauptbestandteil von Kaugummi.
Sapodilla Nährwertangaben
Die Sapodilla-Frucht ist reich an Ballaststoffen und einigen Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Sapodilla (etwa 170 Gramm) enthält:
Kalorien: 140
Ballaststoffe: 9 Gramm
Kalzium: 36 Milligramm
Magnesium: 20 Milligramm
Kalium: 328 Milligramm
Vitamin C: 25 Milligramm
Folsäure: 24 Mikrogramm
Pantothensäure (Vitamin B5): 0,4 Milligramm
Eisen: 1,4 Milligramm
Gesundheitliche Vorteile der Sapodilla
In der Volksmedizin wurde Sapodilla zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt, wie z.B.:
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Arthritis
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Rheumatismus
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Fieber
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Geschwüre
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Durchfall
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Verstopfung
In der traditionellen Medizin werden verschiedene Teile der Sapodilla-Pflanze verwendet. Die Rinde wird zu einem Tee verarbeitet, der gegen Ruhr helfen soll. Die Blätter werden zu einem Getränk gekocht, das bei Durchfall, Erkältungen und Husten helfen soll.
Die begrenzte Forschung über Sapodilla wurde größtenteils in Labor- oder Reagenzglasstudien durchgeführt. Es sind weitere Studien erforderlich, um herauszufinden, ob diese Wirkungen auch dem Menschen zugute kommen.
Hoher Gehalt an Antioxidantien
Sapodilla ist wie viele andere Obst- und Gemüsesorten eine gute Quelle für Antioxidantien. In Extrakten aus Sapodilla-Früchten wurden 10 verschiedene Verbindungen mit antioxidativer Wirkung nachgewiesen, darunter Gallussäure und Quercitrin.
Die Zellen Ihres Körpers sind vielen verschiedenen Bedrohungen ausgesetzt. Dazu gehören Viren, Infektionen und freie Radikale. Freie Radikale entstehen auf natürliche Weise, wenn Nahrung in Energie umgewandelt wird. Sie entstehen auch nach sportlicher Betätigung und wenn Sie dem Sonnenlicht, Zigarettenrauch und der Umweltverschmutzung ausgesetzt sind.
Hohe Mengen an freien Radikalen können Zellschäden verursachen und werden mit chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht:
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Krebserkrankungen
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Herzkrankheiten
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Lungenkrankheit
Ihr Körper produziert einige Antioxidantien. Außerdem entnimmt er Antioxidantien aus der Nahrung, die Sie essen. Wissenschaftler sagen, dass die Einnahme von Antioxidantien-Ergänzungen nicht vor Herzkrankheiten oder Krebs schützt. Stattdessen kann die Einnahme von Beta-Carotin-Ergänzungsmitteln bei Rauchern sogar zu einem höheren Lungenkrebsrisiko führen.
Experten sagen, dass Antioxidantien besser wirken, wenn sie mit anderen Pflanzennährstoffen und Antioxidantien kombiniert werden. Eine Ernährung, die reich an Gemüse, Vollkornprodukten und Früchten wie Sapodilla ist, kann daher vor Krankheiten und Alterung schützen.
Reich an Ballaststoffen
Eine Studie über 37 verschiedene in Thailand verbreitete Früchte ergab, dass Sapodilla-Früchte den höchsten Ballaststoffgehalt aufweisen. Zu den anderen untersuchten Früchten gehörten Durian, Guave, chinesische Birne und Sternfrucht.
Sapodilla ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Eine Sapodilla-Frucht liefert 9 Gramm Ballaststoffe.
Ballaststoffe fördern die Gesundheit des Darms. Außerdem sorgen sie für ein längeres Sättigungsgefühl und helfen bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels. Experten raten zu einer abwechslungsreichen, ballaststoffreichen Ernährung. Das bedeutet, dass Sie verschiedene Gemüse- und Obstsorten sowie Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte essen sollten.
Erwachsene sollten mindestens 21 bis 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen, aber die meisten Amerikaner essen nur etwa 16 Gramm pro Tag. Wer nicht genügend Ballaststoffe zu sich nimmt, hat ein erhöhtes Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes zu erkranken.
Erste Studien haben ergeben, dass die Sapodilla-Frucht auch vor Durchfall und Magengeschwüren schützen kann. Dies könnte auf die in der Frucht enthaltenen Pflanzenchemikalien, die so genannten Flavonoide, zurückzuführen sein.
Gute Quelle für Nährstoffe
Sapodilla enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, die für eine gute Gesundheit wichtig sind.
Sapodilla ist eine gute Quelle für Kalium. Dieser Nährstoff trägt zur Senkung des Blutdrucks bei, aber die meisten Menschen nehmen nicht genug Kalium zu sich. Die empfohlene Tagesmenge liegt bei 4.700 bis 5.000 Milligramm Kalium.
Vitamin C hat viele Vorteile für Ihren Körper, darunter:
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Bekämpfung von Infektionen
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Wunden heilen
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Herstellung von Kollagen
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Antioxidative Wirkung
Frauen benötigen 75 Milligramm pro Tag, Männer 90 Milligramm. Wenn Sie schwanger sind oder stillen, benötigen Sie mehr Vitamin C. Eine Sapodilla-Frucht liefert 25 Milligramm Vitamin C.
Wie man Sapodilla isst
In den Vereinigten Staaten kann es schwierig sein, Sapodilla zu finden. Versuchen Sie, in speziellen Lebensmittelgeschäften oder Online-Obstläden nachzusehen. Wählen Sie eine Frucht mit glatter Schale. Sie sollte keine Falten, Druckstellen oder Risse aufweisen. Wenn die Frucht reif ist, gibt sie leicht nach, wenn man mit dem Daumen darauf drückt. Unreife Früchte können Sie bei Zimmertemperatur bis zu 10 Tage aufbewahren. Sobald sie reif sind, können Sie sie bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Die Sapodilla-Frucht ist süß und duftet im reifen Zustand deutlich. Sapodilla schmeckt wie eine Kombination aus Zimt, braunem Zucker, Birnen und Pfirsichen.
Sie können die Frucht frisch essen. Waschen Sie eine Sapodilla und schneiden Sie sie in zwei Hälften, dann schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus. Seien Sie vorsichtig mit den Kernen. Sie haben einen hervorstehenden Haken und können beim Verschlucken im Hals stecken bleiben. Der Verzehr von mehr als sechs Kernen kann zu Erbrechen und Magenschmerzen führen.
Die Sapodilla-Frucht kann auch für die Zubereitung von Desserts verwendet werden. Aus dem geschälten und pürierten Fruchtfleisch kann man einen Kuchen oder ein Soufflé backen. Sie können das Fruchtfleisch mit Honig und Milch zu einem Sapodilla-Smoothie mixen. Versuchen Sie, Kulfi oder indisches Eis mit Sapodilla-Püree herzustellen, indem Sie Kondensmilch, Sahne, eingeweichtes Weißbrot und Sapodilla-Püree verrühren. Dann gießen Sie die Mischung in Eisformen und frieren sie ein.
Sapodilla-Früchte können auch zu Marmelade, Saft und Wein verarbeitet werden. Auf den Bahamas wird Sapodilla-Püree zu Pfannkuchen und Brot hinzugefügt. In Indonesien findet man gebratene Sapodillas. In Malaysia wird der Sapodilla Ingwer- oder Limettensaft zugesetzt.
