Der Zuckerapfel ist eine beliebte Frucht aus den Tropen. Viele verwechseln ihn oft mit anderen Früchten wie Puddingapfel und Cherimoya. Das macht auch Sinn, denn sie gehören alle zur gleichen Obstfamilie und sehen sich recht ähnlich. Der Zuckerapfel ist jedoch die am häufigsten angebaute Sorte in dieser Gruppe. Er wird in der Regel frisch verzehrt, kann aber auch zum Verfeinern von Desserts und Shakes verwendet werden. In asiatischen und südamerikanischen Ländern wird er wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften hoch geschätzt und findet zahlreiche medizinische Anwendungen.
Was ist der Zuckerapfel?
Der Zuckerapfel ist eine herzförmige Frucht. Sie wächst an dicken, holzigen Stielen und ist der am häufigsten gegessene Teil des Zuckerapfelbaums. Seine Außenseite ist dick, hart und mit einer schuppigen, grünlichen Haut überzogen. Man kann die Frucht leicht an den knorrigen Segmenten auf der Außenseite erkennen, die sich nach der Reifung trennen und den inneren Teil freigeben.
Das innere Fruchtfleisch ist saftig, duftend und hat eine hellgelblich-grüne oder violette Farbe. In einer durchschnittlichen Frucht befinden sich 20 bis 38 oder manchmal sogar noch mehr Kerne auf einmal.
Der Zuckerapfel gehört zur Familie der Annonaceae. Der Baum ist in Westindien und Südamerika beheimatet. Heute wird die Frucht in den meisten tropischen und subtropischen Regionen der Welt angebaut, z. B. auf den Bermudas, in Mexiko, Südflorida und auf den Bahamas. Auch in vielen asiatischen Ländern wie Indien, China und den Philippinen ist er sehr beliebt.
Der wissenschaftliche Name des Zuckerapfels ist Annona squamosa. In Brasilien wird er "fruta do conde do mato" genannt, was "Frucht des Waldgrafen" bedeutet. Wahrscheinlich haben Sie auch schon von anderen regionalen Bezeichnungen gehört, wie Zuckerapfel, Schuppenapfel, Anon und Ochsenherz.
Wie schmeckt der Zuckerapfel?
Der Name Zuckerapfel sagt schon alles. Wie Sie sich denken können, hat sein Fruchtfleisch einen angenehm süßen Geschmack und eine sehr saftige Konsistenz. Manche Menschen empfinden den Geschmack von Zuckeräpfeln als sehr erfrischend, ähnlich wie den von anderen tropischen Früchten wie Ananas und Banane. Für die meisten ist sein Geschmack jedoch deutlich cremig, wie der von Pudding.
Was sind die Nährwertangaben von Zuckeräpfeln?
Der Zuckerapfel gilt als sehr gesundes Obst und ist vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und viel Energie. Er ist reich an Mineralien wie Eisen, Mangan, Magnesium, Calcium, Kalium und Phosphor. Unter den Vitaminen enthält sie große Mengen an Vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6 und B9 sowie etwas mehr Vitamin C als die Grapefruit. Sie ist auch eine ausgezeichnete Quelle für sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Zuckeräpfeln?
Es gibt viele potenzielle gesundheitliche Vorteile von Zuckeräpfeln. Dies sind einige der wichtigsten davon:
Verbesserung der Hautgesundheit. Der Zuckerapfel ist reich an Antioxidantien. Diese Verbindungen können die Hautzellen vor Schäden schützen, wodurch die Haut glänzender wird. Sie tragen auch dazu bei, Anzeichen der Hautalterung zu verringern und das Erscheinungsbild von Falten zu verbessern. Außerdem enthalten Zuckeräpfel eine große Menge an Vitamin A, das eine wichtige Rolle bei der Kollagenproduktion und der Stärkung der Muskeln spielt. Wenn Sie also dieses Vitamin in Ihre Ernährung aufnehmen, kann dies die Flexibilität Ihrer Haut verbessern und sie kräftiger machen.
Stärkung der Immunität. Das in Zuckeräpfeln enthaltene Vitamin C hat nicht nur antioxidative Eigenschaften, sondern trägt auch zur Stärkung des Immunsystems bei. Dieses Vitamin trägt dazu bei, dass die weißen Blutkörperchen besser funktionieren, verbessert die Abwehrkräfte der Haut und hilft dem Körper, Infektionen zu bekämpfen. Aus diesem Grund verwenden die Menschen in Yucatan Zuckeräpfel noch immer zur Behandlung von Schüttelfrost und Fieber. Aus demselben Grund verwenden die Amazonasbewohner sie auch in Hustensäften.
Vorbeugung von Herzproblemen. Zuckeräpfel sind reich an Kalium. Da dieser Mikronährstoff den Natriumgehalt im Blut ausgleicht, kann er den Blutdruck senken und die Gesundheit des Herzens verbessern. Der hohe Magnesiumgehalt in Zuckeräpfeln wirkt sich ebenfalls positiv auf Ihr Herz aus. Er trägt dazu bei, den Druck auf die Herzmuskeln auszugleichen, wodurch sich diese entspannen. Dies wiederum senkt das Risiko eines Herzinfarkts.
Vorbeugung von Krebs. Studien zeigen, dass einige Chemikalien in Zuckeräpfeln ein krebsvorbeugendes Potenzial haben. Sie können das Wachstum von Tumorzellen verhindern und das Risiko einer Krebserkrankung verringern. Eine ähnliche Verwendung von Zuckeräpfeln findet man in Indien, wo die Menschen die zerquetschten reifen Früchte mit Salz vermischen und auf Tumore auftragen.
Wie man den Zuckerapfel isst
Zuckeräpfel werden nie gekocht. Die meisten Menschen essen sie gerne frisch. Dazu bricht man die harte Schale auf, sobald die Frucht reif ist. Dann nimmt man die weichen, fleischigen Teile heraus und isst sie einzeln. Achten Sie darauf, dass Sie die Kerne, die in Ihren Mund gelangen, wegwerfen.
Eine weitere Möglichkeit, Zuckeräpfel zu genießen, ist, sie gekühlt zu essen. Legen Sie die Früchte vor dem Verzehr 3 Stunden oder länger in den Kühlschrank. Sobald der Apfel gekühlt ist, können Sie mit einem Löffel das Fruchtfleisch auslöffeln und den cremigen Geschmack genießen.
Wenn Sie ihn nicht roh essen möchten, können Sie ihn auf folgende Weise zu Ihrem Essen hinzufügen:
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Mischen Sie Zuckeräpfel unter Ihr Frühstücksmüsli, um Ihren Tag gesund zu beginnen. Für mehr Geschmack können Sie auch geschredderte Nüsse oder Kokosnuss in die Mahlzeit geben.
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Mischen Sie das cremige Fruchtfleisch mit gefrorenem Joghurt und genießen Sie es wie Eiscreme.
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Verwenden Sie sie zur Herstellung von Shakes, indem Sie ihr reifes Fruchtfleisch mit Milch verrühren. Um ein Getränk daraus zu machen, lassen Sie die Ballaststoffe weg und verwenden Sie nur den saftigen, flüssigen Teil der Frucht.
Wie man Zuckeräpfel auswählt und lagert
Sie sollten entweder rote oder grüne Zuckeräpfel wählen, die keine Druckstellen oder größere Narben aufweisen. Achten Sie bei roten Zuckeräpfeln darauf, dass die Haut zwischen den Knubbeln an der Außenseite hellrosa ist. Bei grünen Zuckeräpfeln sollte die Oberfläche zwischen den Knäufen eine gelbe Farbe haben. Wenn Sie Früchte ohne solche Farbveränderungen auswählen, kann es sein, dass sie nicht richtig oder gar nicht gereift sind.
Sie können Zuckeräpfel zwei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahren, nachdem Sie sie bei Zimmertemperatur weich werden ließen.
Gibt es beim Verzehr von Zuckeräpfeln irgendwelche Vorsichtsmaßnahmen zu beachten?
In Studien wurde im Zuckerapfelbaum ein bestimmtes Toxin namens Annonacin gefunden, das negative Auswirkungen auf das Nervensystem haben kann. Es ist zwar in vielen Teilen der Pflanze enthalten, wird aber am häufigsten in den Samen und der Schale gefunden. Die Schale enthält auch einige Verbindungen, die die Augen reizen oder schädigen können. Daher sollte man vorsichtshalber die Schale und die Samen dieser Frucht nicht essen.
Die Forschung hat einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von zu vielen Annona-Früchten und einer bestimmten Form der Parkinson-Krankheit festgestellt, die mit den üblichen Medikamenten nur schwer zu behandeln ist. Essen Sie also immer nur mäßige Mengen der Frucht, auch wenn Sie ihren Geschmack lieben.
Wenn Sie schwanger sind oder an Allergien oder Krankheiten leiden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um zu erfahren, ob der Verzehr von Zuckeräpfeln negative Auswirkungen auf Ihren Zustand hat.
