Möchten Sie eine gesunde, mediterrane Ernährung mit mehr Fisch einführen? Schwertfisch (Xiphias gladius) ist eine nährstoffreiche Quelle magerer Proteine, die auf der ganzen Welt erhältlich ist. Schwertfisch wird in der Regel verantwortungsvoll gefischt und ist eine gute Wahl für Verbraucher, die sich über die Umweltauswirkungen der Überfischung Sorgen machen.
Möchten Sie mehr Schwertfisch in Ihren Speiseplan aufnehmen? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, was Sie über die gesundheitlichen Vorteile von Schwertfisch wissen müssen.
Was ist Schwertfisch?
Schwertfische gehören mit einem Gewicht von 1.400 Pfund und einer Länge von 15 Fuß zu den größten Knochenfischen im Meer. Diese starken, flinken Raubfische haben ihren Namen von einem flachen, stumpfen, schwertähnlichen Vorsprung an der Vorderseite ihres Kopfes. Ausgewachsene Schwertfische fressen große Knochenfische und Tintenfische, wobei sie ihr Schwert" einsetzen, um ihre Beute zu treffen und zu betäuben. Schwertfische gehören zu den schnellsten Jägern im Meer und erreichen Geschwindigkeiten von bis zu 50 Meilen pro Stunde. Sie sind so angepasst, dass sie auch in kalten, tiefen Gewässern nach Beute jagen können.
Wo lebt der Schwertfisch?
Schwertfische leben überall auf der Welt im offenen Meer. Schwertfische können in tropischen, subtropischen und gemäßigten Gewässern leben und sind im Atlantik, im Pazifik und im Indischen Ozean zu finden. Große Bestände gibt es in der Nähe von Hawaii, entlang der Westküste der USA und Mexikos sowie östlich von Japan.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Schwertfisch?
Schwertfisch Ernährung
Schwertfisch ist eine gute Quelle für mageres Eiweiß, ist von Natur aus natriumarm und reich an vielen Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen, darunter:
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Niacin, ein B-Vitamin, das zur Gesunderhaltung des Nervensystems, des Verdauungssystems und der Haut beiträgt.
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Vitamin B12, ein Vitamin, das zur Bildung roter Blutkörperchen, zur Nervenfunktion und zum Zellstoffwechsel beiträgt.
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Phosphor, ein Mineral, das in Knochen und Zähnen enthalten ist.
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Selen, ein Mineralstoff, der das normale Wachstum fördert und sogar einigen Krebsarten vorbeugen kann.
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Omega-3, eine Fettsäure, die das Risiko, an einer Herzerkrankung zu sterben, verringern kann.
Schwertfisch kann Ihr Risiko für Herzkrankheiten verringern
Der Verzehr von mindestens zwei Portionen (3,5 Unzen) nicht gebratenem Fisch wie Schwertfisch pro Woche kann das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfall, plötzlichem Herztod und kongestiver Herzinsuffizienz verringern. Die gesundheitlichen Vorteile von Schwertfisch sind sogar noch ausgeprägter, wenn Sie Fisch als Ersatz für weniger gesunde Eiweißvarianten wie Speck oder Wurst verwenden.
Was sind die Gesundheitsrisiken von Schwertfisch?
Schwertfisch ist ein großer Fisch und enthält mehr Quecksilber als andere Fische. Obwohl die Vorteile des Verzehrs von Fisch in der Regel die Risiken von Quecksilber überwiegen, kann es zu einer Quecksilbervergiftung durch den Verzehr von Fisch kommen. Am gesündesten ist es, Schwertfisch gekocht zu essen, da der Quecksilbergehalt durch Kochen um bis zu 30 % reduziert wird.
Schwangere Erwachsene sollten aufgrund des hohen Quecksilbergehalts keinen Schwertfisch essen.
Was sind die Nährwertangaben für Schwertfisch?
Hier sind die Nährwertangaben für Schwertfisch für eine Portion von 3 Unzen:
Kalorien: 146
Eiweiß: 19,9 g
Fett insgesamt: 6,74 g
Kohlenhydrate: 0 g
Eiweiß: 19,9 g
Kalzium: 5,1 mg
Magnesium: 29,8 mg
Phosphor: 258 mg
Kalium, K: 424 mg
Natrium, NA: 82,4 mg
Selen: 58,2 mg
Wie schmeckt Schwertfisch?
Schwertfisch wird normalerweise als süß und fleischig beschrieben. Er hat keinen starken "fischigen" Geschmack, was ihn zu einer guten Wahl für Menschen macht, die normalerweise keine Meeresfrüchte mögen. Schwertfisch hat eine dichte Textur, ähnlich wie ein Steak, und ist weniger flockig als andere Fische.
Um den besten Geschmack zu erzielen, sollten Sie darauf achten, dass Ihr Schwertfisch richtig behandelt wurde. Frischer Fisch sollte elastisch sein und sich fest anfühlen. Gefrorener Fisch sollte frei von Eiskristallen sein - Kristalle sind ein Zeichen dafür, dass der Fisch zu lange eingefroren oder aufgetaut und wieder eingefroren wurde, was den Geschmack beeinträchtigt.
Wie bereite ich Schwertfisch zu?
Sie sollten frischen Fisch so schnell wie möglich zubereiten und verzehren, da er schnell verdirbt. Lagern Sie frischen Fisch im kältesten Teil des Kühlschranks unter allen verzehrfertigen Lebensmitteln. Gefrorenen Fisch sollten Sie vor dem Kochen auftauen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie den Fisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Notfalls können Sie den Fisch auch in einer Schüssel mit kaltem Wasser auftauen oder die Mikrowelle auf "Auftauen" stellen. Wie man Schwertfisch zubereitet
Schwertfisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, wird aber am häufigsten gegrillt, gebraten oder gegrillt. Schwertfisch hat einen milden Geschmack, der sich gut mit verschiedenen anderen Aromen kombinieren lässt, so dass Sie experimentieren können, um Ihre Lieblingskräuter, -gewürze oder -marinaden für Schwertfisch zu finden.wie alle Fische sollten Sie Schwertfisch bis zu einer Innentemperatur von 145°F garen. Richtig gekochter Fisch ist durchgehend undurchsichtig und lässt sich leicht zerteilen.
