Knurrhahn oder Seerobbe ist ein seltsam aussehender Fisch, der aufgrund seines Schwimmstils einem Vogel oder einem fliegenden Fisch ähnelt. In der Vergangenheit war der Fisch nicht so beliebt, aber jetzt ist er eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die einen preisgünstigen, nahrhaften Fisch suchen.
Was ist ein Knurrhahn?
Der Knurrhahn ist ein Fisch, der auf dem Meeresgrund lebt. In der Vergangenheit wurden sie von Anglern als lästig empfunden, weil sie dazu neigten, Köder zu schnappen, mit denen andere Fischarten gefangen werden sollten.
Meerjungfrauen haben große Augen, einen bauchigen Kopf auf einem spitz zulaufenden Körper und stachelige Beine. Ihre Brustflossen machen beim Schwimmen flügelähnliche Bewegungen, daher ihre charakteristische vogelähnliche Bewegung.
Knurrhähne können bis zu einem Meter oder mehr lang werden. Eine weitere Besonderheit des Knurrhahns ist, dass er wie ein Frosch quakt, indem er einen Muskel benutzt, der mit seiner Schwimmblase verbunden ist. Der Fisch wurde von Anglern auch häufig als Köder verwendet, um andere, begehrtere Fischarten zu fangen. In jüngster Zeit kommen immer mehr Menschen auf den Geschmack der Knurrhähne selbst.
Das Fleisch des Knurrhahns hat eine feste Konsistenz und einen leicht süßen Geschmack, was es zu einem hervorragenden Nahrungsersatz macht.
Wo ist Knurrhahn zu finden?
Es gibt verschiedene Knurrhahnarten in den tropischen und gemäßigten Gewässern der Welt. Man kann Knurrhähne überall zwischen Cape Cod und dem Golf von Mexiko finden. Dieser Fisch gedeiht in tropischen und gemäßigten Gewässern auf der ganzen Welt.
Knurrhähne ernähren sich am Meeresgrund, und man findet sie in Tiefen von bis zu 660 Fuß.
Ist Knurrhahn giftig?
Obwohl das Fleisch des Knurrhahns nicht giftig ist, hat der Fisch scharfe Stacheln um die Kiemen und Rückenflossen, die Gift freisetzen können. Ihr Gift gilt als mild. Bei einer Injektion mit Knurrhahngift treten nur leichte Schmerzen auf, die nach zwei oder drei Tagen abklingen.
Warum Knurrhähne gesundheitsfördernd sein können
Niedriger Cholesterinspiegel. Im Vergleich zu rotem Fleisch ist weißer Fisch eine gesündere Option zur Senkung des Cholesterinspiegels. Sein festes weißes Fleisch sorgt dafür, dass Sie eine fettarme Mahlzeit genießen.
Stärkung der Muskeln. Knurrhähne enthalten große Mengen an Proteinen. Proteine helfen Ihren Zellen, sich auf höchstem Niveau zu strukturieren und zu regulieren. Ein ausreichender Proteingehalt in Ihrer Ernährung hilft Ihren Organen, richtig zu funktionieren, und verbessert schließlich Ihr allgemeines Wohlbefinden.
Gesundheit während der Schwangerschaft. Erwägen Sie die Aufnahme von Knurrhahnfisch in Ihre Ernährung während der Schwangerschaft. Fisch enthält DHA (Docosahexaensäure), Omega 3, und andere Nährstoffe, die für die Entwicklung des kindlichen Gehirns und der Sehkraft wichtig sind.
Gesunde Gehirnfunktion. Felchen enthält Nährstoffe, die dem Gehirn helfen, neue Nervenbahnen zu bilden, die für das Behalten neuer Fähigkeiten und Informationen notwendig sind. Die Aufnahme von Fisch in Ihre Ernährung kann dazu beitragen, dass Ihr Gehirn neue Informationen besser aufnehmen kann.
Starke Knochenstruktur. Knurrhähne enthalten Kalzium, das zur Stärkung der Knochen, zum Erhalt der Knochenstruktur und -dichte sowie zur Knochenheilung beiträgt. Erwägen Sie, regelmäßig Fisch zu essen, um Ihre Knochenstruktur zu verbessern.
Herzgesundheit. Omega-3-Fettsäuren senken den Spiegel des "schlechten Cholesterins" und erhöhen gleichzeitig den Spiegel des "guten Cholesterins". Sie regulieren den Blutdruck, beugen Herzrhythmusstörungen vor und verringern die Verhärtung und Verstopfung der Arterien. Es hat sich gezeigt, dass der Verzehr von Felchen Entzündungen und kardiovaskuläre Risiken bei Diabetikern senkt.
Kognitive Funktion. Wie die meisten Fische enthalten auch Knurrhähne DHA, eine Omega-3-Fettsäure. Diese Verbindungen sind hilfreich bei der Vorbeugung einiger Formen von Alzheimer, Schlaganfall und Demenz.
Mögliche Gesundheitsrisiken beim Verzehr von Knurrhahn
Quecksilbervergiftung. Es ist wahrscheinlicher, dass Knurrhähne, wie die meisten Weißfische, eine Quecksilbervergiftung verursachen können. Schwangere Frauen sollten beim Verzehr von Fisch Vorsichtsmaßnahmen ergreifen. Um die Gefahr einer Quecksilbervergiftung zu verringern, sollten Sie Fisch von seriösen Fischmärkten kaufen. Die meisten seriösen Märkte beziehen Fisch aus ökologisch sicheren Regionen.
Lebensmittelvergiftung. Vermeiden Sie beim Kauf von gekochtem Fisch, diesen in der Nähe des rohen Fisches zu kaufen. Auf diese Weise kann eine Kontamination und damit eine Lebensmittelvergiftung vermieden werden.
Fischallergien. Diese Allergien sind ziemlich häufig. Angenommen, Sie haben schon einmal eine Fischallergie gegen andere Fische gehabt. In diesem Fall ist es wahrscheinlicher, dass Sie eine Allergie gegen Seerobben bekommen.
Wie man Knurrhahn zubereitet
Rotfedern werden in Europa und den USA immer beliebter als Delikatesse. Wenn Sie einen Knurrhahn zubereiten möchten, sollten Sie beachten, dass er grätenreicher sein kann als andere Fischarten. Sie sollten ihn filetieren, um seine feste Textur zu genießen, oder ihn so zubereiten, wie er ist.
Sie können Knurrhahn auf die gleiche Weise zubereiten wie Flunder oder Schwarzfisch. Andere beliebte Zubereitungsarten sind Braten und Backen.
Welche Nährstoffe sind in Seerobben enthalten?
Die folgenden Nährstoffe können Sie erwarten:
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Kohlenhydrate. Knurrhähne enthalten keine Kohlenhydrate, Ballaststoffe oder Zucker.
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Fette. Die Öle der See-Robben sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die gemeinhin als gesunde Fette bezeichnet werden. Eine Portion von 100 g See-Robben enthält etwa 4 g Fette.
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Eiweiß. Meeresrosen sind eine gesunde Art, die Eiweißzufuhr zu erhöhen. Eine Portion von 100 g Seeadler enthält fast 19 g vollständiges Eiweiß, einschließlich aller essenziellen Aminosäuren.
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Vitamine und Mineralien. Robben sind auch eine gute Quelle für wichtige Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Vitamin B6, Selen und Proteine.
Wie viele Kalorien stecken in Knurrhahn?
Eine Portion von 100 g oder 3,5 Unzen enthält etwa 122 Kalorien.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Für Knurrhahn gelten die gleichen Lebensmittelsicherheitsregeln wie für jede andere Fischart.
Wenn Sie frische Knurrhähne kaufen, stellen Sie sicher, dass sie bei kühlen Temperaturen gelagert oder auf Eis verpackt wurden. Frischer Knurrhahn sollte frisch und nicht übermäßig fischig riechen.
Die Hände und alle Werkzeuge oder Schneidebretter, die zur Zubereitung von rohem Knurrhahn verwendet werden, sollten gut gereinigt sein. Die Innentemperatur des Fisches sollte bei 145 F gehalten werden. Versuchen Sie immer zu vermeiden, den Fisch beim Servieren länger als eine Stunde bei Raumtemperatur liegen zu lassen. Frischer Knurrhahn sollte gekühlt und innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf gekocht oder eingefroren werden.
