Lesen von Lebensmitteletiketten bei Diabetes

Lebensmitteletiketten können Ihnen helfen, bessere Entscheidungen zu treffen, was Sie essen und wie Sie mit Ihrem Diabetes umgehen.

Fast jedes verpackte Lebensmittel, das in den USA hergestellt wird, hat ein Etikett mit "Nährwertangaben", auf dem die Portionsgröße und andere Nährwertinformationen angegeben sind. Es enthält Angaben zu Fett, Cholesterin, Natrium, Kohlenhydraten, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen für eine typische Menge dieses Lebensmittels. Diese Informationen können Ihnen die Auswahl von Lebensmitteln erleichtern, die in Ihren Speiseplan passen und dazu beitragen, Ihren Blutzucker, Cholesterinspiegel, Blutdruck und Ihr Gewicht zu kontrollieren.

Hier sehen Sie ein Beispiel für ein Nährwertkennzeichnungsetikett. Im Folgenden erfahren Sie mehr über seine Bestandteile.

Portionsgröße

Die Portionsgröße ist ein Standardmaß, das auf der Menge eines Lebensmittels basiert, die Menschen normalerweise auf einmal zu sich nehmen. Die Größe der Portion bestimmt die auf dem Etikett angegebenen Mengen. Anhand der Portionsgröße können Sie feststellen, wie viele Kalorien und Nährstoffe in den Lebensmitteln auf Ihrem Teller enthalten sind.

Achten Sie auf die Portionsgröße, einschließlich der Anzahl der Portionen auf der Verpackung, und vergleichen Sie sie mit der Menge, die Sie tatsächlich essen. Verwechseln Sie die Portionsgröße nicht mit der Portionsgröße. Eine Portion ist die Menge, die Sie zu sich nehmen - und dafür gibt es keine Standardmaße.

Wenn z. B. eine Scheibe Brot eine Portionsgröße ist und Sie ein Sandwich mit zwei Scheiben Brot essen, haben Sie in Ihrer einen Portion zwei Portionen Brot gegessen, sodass Sie alle Nährwertangaben wie Kalorien und Kohlenhydrate verdoppeln müssen. Wenn eine Packung vier Portionen enthält und Sie die ganze Packung essen (z. B. eine Tüte mit knusprigen Snacks), erhalten Sie die vierfache Menge an Kalorien, Fett und allem anderen, was auf dem Etikett angegeben ist.

Kalorien und Kalorien aus Fett

Kalorien sind ein Maß für Energie. Diese Zahl gibt also an, wie viel Energie eine Portion liefert. (Denken Sie daran, dass Sie diese Zahl anpassen müssen, wenn Ihre Portion von der Portionsgröße auf dem Etikett abweicht).

Dieser Teil des Etiketts gibt auch an, wie viel Energie aus dem Fett in einer Portion stammt.

Nährstoffe

Der "%-Tageswert" gibt an, wie viel eine Portion des betreffenden Lebensmittels von jedem aufgeführten Hauptnährstoff enthält. Diese Tagesziele werden von der Regierung auf der Grundlage der aktuellen Ernährungsempfehlungen festgelegt. Die Prozentsätze basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien pro Tag, was für einen durchschnittlich großen oder großen Mann mit wenig Bewegung angemessen wäre. Frauen oder Senioren mit Diabetes oder Menschen, die abnehmen wollen, brauchen weniger Kalorien.

Wenn Ihre tägliche Kalorienzufuhr nicht 2.000 beträgt, müssen Sie vielleicht ein wenig nachrechnen. Einige Nährstoffziele ändern sich mit der Anzahl der täglichen Kalorien. Einige, darunter Natrium und Kalzium, hängen von Faktoren wie Alter, Geschlecht oder Gesundheitszustand ab und nicht von der Anzahl der Kalorien, die Sie zu sich nehmen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ihrer Diabetesberaterin darüber, wie Sie die prozentualen Tageswerte auf den Etiketten für Ihre Ernährung anpassen können.

Generell sollten Sie bei Fett, gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Natrium Lebensmittel mit einem niedrigen Tageswert wählen. Bei Gesamtkohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sollten Sie versuchen, Ihr Tagesziel für jeden Nährstoff zu erreichen.

Inhaltsstoffe

Jedes Produkt sollte eine Liste aller Inhaltsstoffe enthalten. Sie sind in der Reihenfolge von der größten bis zur kleinsten Menge, nach Gewicht, aufgeführt. Das bedeutet, dass ein Lebensmittel aus der größten Menge der ersten Zutat und der kleinsten Menge der letzten Zutat besteht.

Behauptungen auf dem Etikett

Einige Lebensmittelkennzeichnungen enthalten Angaben wie "cholesterinarm" oder "fettarm". Ein Hersteller darf diese Begriffe nur verwenden, wenn ein Lebensmittel strenge staatliche Definitionen erfüllt:

Andere wichtige Begriffe auf Lebensmitteletiketten beziehen sich auf die Menge an Salz oder Natrium. Denken Sie daran, dass 1 Teelöffel 2.000 mg enthält.