Flankensteak, Papas Lieblingsrezept
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Arzt-Rezept
Rezept-Highlights
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Hoher Eiweißgehalt
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Niedriger Cholesterinspiegel
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
Portionsgröße: 3 Unzen gekochtes Steak pro Portion bei Verwendung eines 1,5-Pfund-Flankensteaks
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Kalorien 299
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Eiweiß 25 g
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Kohlenhydrate 26,5 g
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Ballaststoffe 0,6 g
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Fett 10,7 g
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Gesättigtes Fett 2,9 g
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Cholesterin 32,8 mg
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Natrium 812 mg
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Kalorien aus Fett 32%
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Zucker 24,1 g
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Kalzium 32,6 mg
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Eisen 2,3 mg
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Kalium 405 mg
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Vitamin A 322 IU
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Vitamin C 4,2 mg
Mariniertes Flankensteak hat es in sich - es sieht einfach spektakulär aus, riecht und schmeckt. Wir haben in diesem Rezept Natrium, Fett und Kalorien reduziert. Es gibt auch einen gesundheitlichen Bonus: Eine fettärmere Marinade trägt auch dazu bei, die Menge an HCAs (heterozyklische Amine, von denen man annimmt, dass sie zusammen mit Fett in Lebensmitteln das Krebswachstum fördern) zu verringern, die sich auf dem Fleisch ablagern könnten.
Anweisungen
Rapsöl, Hühnerbrühe, Honig, Sojasauce, grüne Zwiebeln, Ingwer, Knoblauchpulver und Worcestershire-Sauce in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren; beiseite stellen.
Das sichtbare Fett von der Flanke entfernen. Das Fleisch mit einem gezackten Messer auf der Ober- und Unterseite der Flanke kreuz und quer etwa einen halben Zentimeter tief einschneiden (zwischen den Schnitten etwa einen Zentimeter Abstand lassen).
Das Flankensteak in einen rechteckigen Plastikbehälter legen, die Marinade dazugeben und das Steak rundherum gut bestreichen. Das Flankensteak den ganzen Tag oder über Nacht zugedeckt marinieren, dabei gelegentlich wenden.
10-15 Minuten auf jeder Seite grillen oder bis das Steak den gewünschten Gargrad erreicht hat. Schneiden Sie das Fleisch mit einem Tranchiermesser diagonal zur Faser in Scheiben der gewünschten Dicke.
