Aus dem Arztarchiv
Sie fragen sich, warum Sie abnehmen, um dann wieder zuzunehmen und noch mehr? "Sie haben das Gewicht verloren, aber nicht die Anfälligkeit", sagt Stephen Gullo, PhD, Autor von Die Schlankheitsgebote: The Ten No-Fail Strategies for Permanent Weight Loss". Er behauptet, dass es beim Abnehmen und Halten des Gewichts darauf ankommt, neue Strategien zu entwickeln und die Einstellung zum Essen zu ändern. "Wenn Sie zu Lebensmitteln zurückkehren, die Sie schon lange missbraucht haben, ist das Psychologie 101: Tun Sie, was Sie immer getan haben, und Sie werden das Ergebnis bekommen, das Sie immer bekommen haben".
Obwohl er "die Theologie, dass man alle Lebensmittel in Maßen genießen kann", ablehnt, ist dieses Buch nicht die Bibel der glaubensbasierten Abnehmprogramme. Es predigt Strategie, nicht Gebet, als den Weg zu lebenslanger Gewichtskontrolle. Das Buch ist auch nicht verwandt mit The Thin Commandments, das von Carolyn Costin, MA, MEd, MFT, für Menschen mit Essstörungen geschrieben wurde. Ihre augenzwinkernden Gebote sind nicht dazu gedacht, befolgt zu werden, sondern Glaubenssätze zu veranschaulichen, die Menschen in die Irre führen - Maximen wie "Du sollst nicht essen, ohne dich schuldig zu fühlen" und "Du kannst nie zu dünn sein".
Gullos Buch enthält 10 Gebote oder Verhaltensstrategien sowie seinen ABC-Essplan und Rezepte. Der Arzt sprach mit ihm darüber, warum die meisten Diäten scheitern und über seinen Ansatz zur dauerhaften Gewichtsabnahme.
Erfolgreiche Diätetiker kennen ihre Ernährungsgewohnheiten
Gullo sagt, dass die "Schlankheitsgebote" ein neues Paradigma darstellen, weil sie die Ernährungsgeschichte einer Person an die erste Stelle setzen und die Kalorien an die zweite. Sieben Mandeln zum Beispiel haben nicht viele Kalorien, aber jemand, der eine Schwäche für Nüsse hat, hört vielleicht bei 70 auf, nicht bei sieben. "Mir ist es lieber, wenn meine Patienten bei einer Dinnerparty ein kalorienreicheres Essen zu sich nehmen, als mit dem Brotkorb zu beginnen, den sie schon lange missbraucht haben. Und mir ist es lieber, sie essen eine Crème brulee als einen Keks, denn die Crème brulee passt nicht zu ihrem täglichen Lebensstil, aber Kekse sehen sie jeden Tag".
Er sagt, dass die Gewichtskontrolle der einzige Bereich der Gesundheitsfürsorge ist, in dem die Bedeutung der Krankengeschichte des Patienten ignoriert wird. "Dieselben Menschen nehmen mit denselben Lebensmitteln immer wieder das gleiche Gewicht zu. Das ist einer der Hauptgründe dafür, dass im Bereich der Gewichtskontrolle eine Misserfolgsquote von 90 bis 95 % zu verzeichnen ist." Er sagt, sein Programm habe eine 15-mal höhere Erfolgsquote als der nationale Durchschnitt und habe Tausenden von Menschen geholfen, ihr Gewicht mehr als fünf Jahre lang zu halten.
Erfolgreiche Diätetiker haben Strategien zur Kontrolle ihres Essverhaltens
Gullo, ehemaliger Vorsitzender des National Obesity and Weight Control Education Program am Columbia Presbyterian Medical Center, sagt, keine Diät könne jahrzehntelange Essgewohnheiten ändern. "Um die Gewohnheiten eines ganzen Lebens zu ändern, braucht man eine Strategie."
Er behauptet, dass man, sobald man seine Ernährungsgewohnheiten kennt, die problematischen Lebensmittel aus seinem Haushalt verbannen sollte. Es fühlt sich fast so an, als hätte er in unsere Küchen hineingeschaut, wenn er sagt: "Jede Frau und die meisten Männer haben eine Theke mit Lebensmitteln, zu der ihre Augen und Hände automatisch wandern, sobald sie sie betreten. Werfen Sie das Essen von der Küchentheke weg."
Das bedeutet nicht, dass Sie diese Lebensmittel nie essen dürfen, aber er sagt, dass Sie sie einschränken müssen, um sie zu beherrschen. "Essen Sie sie nicht zu Hause; beschränken Sie sie auf ein gutes Restaurant am Freitagabend. Wenn Sie sie für zu Hause kaufen, kaufen Sie nur kleine Tüten."
Achten Sie auf unregelmäßige Essensgewohnheiten
Auch unregelmäßige Essgewohnheiten sabotieren die Gewichtskontrolle, daher sollten Sie Ihre Mahlzeiten und Zwischenmahlzeiten strukturieren. "Wenn Sie länger als drei bis vier Stunden keine gesunde Zwischenmahlzeit zu sich nehmen und Ihr Blutzuckerspiegel sinkt, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass Sie Heißhunger bekommen", sagt er.
Ein weiterer Fehler ist es, hungrig in ein Restaurant oder zu einer Dinnerparty zu gehen. "Das erste, was sie einem vor die Nase stellen, ist der Brotkorb", sagt er. "Frito-Lay hatte Recht, als sie sagten: 'Ich wette, Sie können nicht nur eins haben.'"
Seinen Patienten, die ihm 1.000 Dollar pro Stunde zahlen, sagt er oft, dass sie sich nicht länger benachteiligt fühlen und erwachsen werden sollten. "Zum ersten Mal in der Geschichte bezahlen die Menschen jemanden, weil sie zu viel essen. Wir leben in einer Welt, in der es Krebs und AIDS gibt. Wie können wir uns entbehrungsreich fühlen, wenn wir kein M&M essen können? Ich kann keine Pizza essen. Ich denke nicht, dass ich benachteiligt bin. Das ist eine erwachsene Entscheidung. Die einzige wirkliche Entbehrung ist es, sein Leben gegen einen Keks, ein M&M oder einen Chip einzutauschen".
Obwohl er einen Abschluss in Psychologie hat, hält er nichts von Psychogeschwätz. "Als ich an der Columbia studierte, stellte ich fest, dass ich nicht einmal hungrig war, aber wenn ich einen Keks nahm, wollte ich fünf oder sechs weitere. Ich habe nie geglaubt, dass es daran lag, dass meine Mutter mir kein Fahrrad gekauft hat oder dass ich Angst hatte, dünn zu sein oder mich selbst sabotieren wollte. Man muss nicht verrückt sein, um verrückt nach einem Keks zu sein."
Erfolgreiche Diätetiker achten auf die Neurochemie des Essens
Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass alles, was Sie essen, wenn Sie hungrig sind, hervorragend schmeckt? Gullo sagt, dass das Neuropeptid Y, ein Hormon im Gehirn, ansteigt, wenn man zu lange nichts gegessen hat, und das Verlangen nach Kohlenhydraten steigert. "Wenn Sie Süßigkeiten essen wollen, und das ist es, was Sie in der Vergangenheit missbraucht haben, essen Sie sie nicht auf leeren Magen. Die beste Zwischenmahlzeit ist vielleicht ein Eiweiß oder fettarmer Käse und Obst.
Er plädiert für die Kombination von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln - Meeresfrüchte, Zimt, kalziumreiche Lebensmittel und ballaststoffreiche Lebensmittel -, die, wie er es nennt, einen "Synergieeffekt" haben und die Pfunde schmelzen lassen. Er stellt eine 10-tägige Turbocharge-Diät vor, mit der man seiner Meinung nach sicher 10-14 Pfund abnehmen kann. Die Diät beschränkt sich auf eine A-Liste von Lebensmitteln, zu denen bestimmte Fast-Food-Gerichte sowie Mahlzeiten gehören, die Sie zu Hause zubereiten. Dann gibt es eine B-Liste mit Lebensmitteln für die Fortsetzung der Diät und eine C-Liste für die Aufrechterhaltung.
Die Gebote in aller Kürze
1. Strategie ist stärker als Willenskraft. 2. Denke historisch, nicht nur "kalorisch". 3. Das Problem liegt vielleicht in den Lebensmitteln, nicht in Ihnen. 4. Struktur gibt Kontrolle. 5. Trenne die Stimmung vom Essen. 6. Übernehmen Sie die Kontrolle über Ihre Lieblingsspeisen. 7. Ausrutscher sollten dich lehren, dich nicht besiegen. 8. Hören Sie auf, sich entbehrungsreich zu fühlen. 9. Behandeln Sie Ihre Kalorien wie Dollar. 10. Abnehmen ist die halbe Miete. Es zu halten ist die andere Hälfte.
Eine andere Sichtweise
Cindy Moore, MS, RD, Sprecherin der American Dietetic Association, hat Gullos Buch gelesen und befürwortet seine Strategien mit Begeisterung. Sie sagt dem Arzt: "Er ist sehr motivierend. Er bringt die Menschen in Kontakt mit den Gründen, warum sie das tun, was sie tun, hilft ihnen, ihre Ernährungsgewohnheiten und Auslöser zu erkennen, und gibt konkrete Beispiele dafür, was sie tun können, um ihr Verhalten zu ändern."
Sie schätzt sein Verständnis für die Fallstricke, die in den verschiedenen Phasen einer Diät auftreten, und die Strategien, die er zu deren Überwindung vorstellt. "Er schreibt auf eine Art und Weise, mit der sich die Menschen identifizieren können, und führt sie durch das, was sie in der Vergangenheit erlebt haben, als sie von einer Diät abgefallen sind."
Moore, der Direktor der Ernährungstherapie an der Cleveland Clinic ist, hat jedoch Probleme mit der zweiten Hälfte des Buches. "Er übertreibt ein wenig, wenn er davon spricht, wie seine Diät die Fähigkeit des Körpers, Gewicht zu verlieren, 'auflädt'." Sie sagt, dass die Lebensmittel oder die Zugabe von Zimt und Kalzium zu der Diät nicht schädlich sind, aber sie glaubt, dass sie zu oft verwendet werden und ihre Vorteile überbewertet werden. "Wie bei den meisten populären Diäten gibt es keine wissenschaftlichen Belege für seine Behauptungen. Er kann nicht beweisen, dass seine Diät einen Turboeffekt hat oder dass die von ihm verwendete Kombination von Lebensmitteln eine größere Wirkung hat, als wenn man sie nur gelegentlich isst.
Sie glaubt auch, dass die meisten Menschen Probleme haben würden, die Diät einzuhalten und die Rezepte zu befolgen. "Die 10-Tage-Turbocharge-Diät ist sehr einschränkend, und man muss Fisch wirklich mögen. Und die Rezepte sind nicht sehr leserfreundlich. Manchmal muss man an einer anderen Stelle im Buch nachschlagen, und es könnte viel Hin- und Herblättern geben."
Ihr Rat: "Lesen Sie das Buch wegen der ausgezeichneten Verhaltensstrategien, und lassen Sie die Diät und die Rezepte weg."
