Rückstandsarme Ernährung: Lebensmittel, Menüs und mehr

Was ist eine rückstandsarme Ernährung? Kann sie bei Ihrer entzündlichen Darmerkrankung helfen?

Der Grundgedanke dabei ist, dass Sie Lebensmittel essen, die leicht verdaulich sind, und diejenigen, die nicht leicht verdaulich sind, einschränken.

Was ist eine rückstandsarme Ernährung?

Sie beschränkt ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkornbrot und -getreide, Nüsse, Samen, rohes oder getrocknetes Obst und Gemüse.

"Reste" sind unverdaute Lebensmittel, einschließlich Ballaststoffe, die den Stuhlgang bilden. Das Ziel der Diät ist es, täglich weniger und kleinere Stuhlgänge zu haben. Dadurch werden Symptome wie Durchfall, Blähungen, Blähungen und Magenkrämpfe gelindert.

Ihr Arzt kann Ihnen diese Diät bei einem Krankheitsschub oder nach einer Operation empfehlen, um die Genesung zu unterstützen.

Was Sie essen können

Körner

• Raffiniertes oder angereichertes Weißbrot und einfache Cracker, wie z. B. Saltines oder Melba-Toast (ohne Körner)

• Gekochtes Getreide, wie Grieß, Weizencreme und Grütze

• Kaltes Getreide, wie Puffreis und Cornflakes

• Weißer Reis, Nudeln und raffinierte Teigwaren

Obst und Gemüse

Die Schale und die Kerne vieler Obst- und Gemüsesorten sind voller Ballaststoffe, daher sollten Sie sie schälen und die Kerne vermeiden.

Dieses Gemüse ist in Ordnung:

• Gut gekochtes frisches Gemüse oder Gemüsekonserven ohne Kerne, wie Spargelspitzen, Rote Bete, grüne Bohnen, Karotten, Pilze, Spinat, Kürbis (ohne Kerne) und Kürbis

• Gekochte Kartoffeln ohne Schale

• Tomatensauce (ohne Kerne)

Zu den Früchten auf der guten Liste gehören:

• reife Bananen

• Weiche Kantaloupe

• Honigtau

• Konserven oder gekochte Früchte ohne Kerne oder Schale, wie Apfelmus oder Dosenbirnen

• Avocado

Milch und Molkereiprodukte

In Maßen sind sie in Ordnung. Milch enthält keine Ballaststoffe, kann aber Symptome wie Durchfall und Krämpfe auslösen, wenn Sie laktoseintolerant sind. In diesem Fall (d. h. wenn Sie Probleme mit der Verarbeitung von Milchprodukten haben) können Sie Laktasepräparate einnehmen oder laktosefreie Produkte kaufen.

Fleisch

Tierische Produkte enthalten keine Ballaststoffe. Sie können Rind, Lamm, Huhn, Fisch (ohne Gräten) und Schweinefleisch essen, solange sie mager, zart und weich sind. Auch Eier sind in Ordnung.

Fette, Soßen und Gewürze

Diese stehen alle auf dem Speiseplan:

• Margarine, Butter und Öle

• Mayonnaise und Ketchup

• Saure Sahne

• Glatte Soßen und Salatdressing

• Sojasauce

• Klares Gelee, Honig und Sirup

Süßigkeiten und Snacks

Auch bei einer rückstandsarmen Ernährung können Sie Ihre Naschkatzen befriedigen. Diese Desserts und Snacks sind in Maßen genießbar:

• Einfache Torten und Kekse

• Gelatine, normaler Pudding, Pudding und Sorbet

• Speiseeis und Eis am Stiel

• Hartbonbons

• Brezeln (keine Vollkornsorten)

• Vanille-Waffeln

Getränke

Zu den sicheren Getränken gehören:

• Entkoffeinierter Kaffee, Tee und kohlensäurehaltige Getränke (Koffein kann den Magen reizen)

• Milch

• Säfte ohne Kerne und Fruchtfleisch, wie Apfel-, Orangen- und Cranberrysäfte

• Pürierte Gemüsesäfte

Was Sie nicht essen können

Auf diesem Plan, werden Sie weg von bleiben:

• Kokosnuss, Samen und Nüsse, einschließlich solcher, die in Brot, Müsli, Desserts und Süßigkeiten enthalten sind

• Vollkornprodukte, einschließlich Brot, Müsli, Cracker, Nudeln, Reis und Kascha

• Rohe oder getrocknete Früchte, wie Pflaumen, Beeren, Rosinen, Feigen und Ananas

• Die meisten rohen Gemüsesorten

• Bestimmte gekochte Gemüsesorten, darunter Erbsen, Brokkoli, Winterkürbis, Rosenkohl, Kohl, Mais (und Maisbrot), Zwiebeln, Blumenkohl, Pellkartoffeln und gebackene Bohnen

• Bohnen, Linsen und Tofu

• Zähes Fleisch mit Knorpeln und geräucherte oder gepökelte Wurstwaren

• Käse mit Samen, Nüssen oder Obst

• Knusprige Erdnussbutter, Konfitüre, Marmelade und Eingemachtes

• Essiggurken, Oliven, Relish, Sauerkraut und Meerrettich

• Popcorn

• Fruchtsäfte mit Fruchtfleisch oder Kernen, Pflaumensaft und Birnennektar

Wie Sie es für sich arbeiten lassen

Solange Sie sich an die allgemeinen Richtlinien für die Diät halten, können Sie so viel mischen und anpassen, wie Sie möchten. Es gibt viele Mahlzeiten, aus denen Sie bei einer rückstandsarmen Ernährung wählen können:

Frühstück

• Entkoffeinierter Kaffee mit Sahne und Zucker

• Eine Tasse Saft, z. B. Orangensaft ohne Fruchtfleisch, Apfelsaft oder Cranberrysaft

• Farina

• Rührei

• Waffeln, French Toast oder Pfannkuchen

• Weißbrottoast mit Margarine und Traubengelee (ohne Kerne)

Mittagessen

• Gebackenes Hähnchen, weißer Reis, Karotten oder grüne Bohnen aus der Dose

• Salat mit gebackenem Hähnchen, amerikanischem Käse, mildem Salatdressing, weißem Brötchen

• Gebackene Kartoffel (ohne Schale) mit saurer Sahne und Butter oder Margarine

• Hamburger mit weißem, kernlosem Brötchen, Ketchup und Mayonnaise - und Salat, wenn er Ihre Symptome nicht verschlimmert

Abendessen

• Zartes Roastbeef, weißer Reis, gekochte Karotten oder Spinat, weißes Brötchen mit Margarine oder Butter

• Nudeln mit Butter oder Olivenöl, französisches Brot, Fruchtcocktail

• Gebackenes Hähnchen, weißer Reis oder gebackene Kartoffeln ohne Schale und gekochte grüne Bohnen

• Gebratener Fisch, weißer Reis und grüne Bohnen aus der Dose

Jeder Mensch ist anders. Vielleicht vertragen Sie einige der unter "zu vermeidende Lebensmittel" aufgelisteten Dinge, während andere Dinge auf der Liste "zu genießende Lebensmittel" Sie vielleicht stören. Führen Sie daher einige Wochen lang ein Ernährungstagebuch. Verfolgen Sie, was Sie essen und wie Sie sich dabei fühlen, damit Sie wissen, was Ihnen gut tut.

Wenn Sie gerne Vollkornprodukte, Nüsse und rohes Obst und Gemüse essen, fällt Ihnen die Umstellung auf eine ressourcenschonende Ernährung vielleicht schwer. Wenn Sie jedoch Weißbrot und Nudeln bevorzugen, Obst und Gemüse aus der Dose nicht stören und gerne Salzcracker und Vanillewaffeln naschen, ist es vielleicht ganz natürlich.

Denken Sie daran, dass dies keine gesunde Art ist, sich auf Dauer zu ernähren, weil dabei viele wichtige Nährstoffe weggelassen werden.

Fragen Sie Ihren Arzt, ob er einen Ernährungsberater kennt, der Ihnen dabei helfen kann, die richtige Ernährung für Sie zu finden und Ihnen mitzuteilen, ob Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen müssen.