Salz in Lebensmitteln, Natrium, Blutdruck und Ihre Gesundheit

Möchten Sie die Fakten über das Salz in Ihrer Nahrung und seine Auswirkungen auf Ihre Gesundheit erfahren? Machen Sie dieses Arzt-Quiz.

Salz und Natrium sind ein und dasselbe.

• Wahr

• Falsch

Salz und Natrium sind ein und dasselbe.

Richtig! Du hast geantwortet:

Salz besteht aus Natrium und Chlor (chemische Bezeichnung: "Natriumchlorid"). Es gibt aber auch andere Formen von Natrium in Lebensmitteln, darunter Backsoda (Natriumbicarbonat) und Lebensmittelzusatzstoffe wie Mononatriumglutamat (MSG), Natriumnitrit und Natriumbenzoat. Jede Form von Natrium trägt zu Ihrer Aufnahme bei, aber Salz macht etwa 90 % des aufgenommenen Natriums aus.

Ergebnisse erhalten

Ihr Körper braucht Natrium, um Ihren Körper zu unterstützen:

• Nerven

• Muskeln

• Kreislaufsystem

• Alle oben genannten Bereiche

Ihr Körper braucht Natrium, um Ihren Körper zu versorgen:

Richtig! Sie haben geantwortet:

Der menschliche Körper braucht etwas Natrium, um richtig zu funktionieren. Natrium hilft bei der Kontrolle des Blutdrucks, des Blutvolumens und des Gleichgewichts anderer Flüssigkeiten in Ihrem Körper. Außerdem hilft es bei der Funktion von Nerven und Muskeln.

?

Ihr Körper braucht jedoch nur 180 mg bis 500 mg pro Tag. Das ist weniger als die Menge in 1/4 Teelöffel Salz.

Ergebnisse erhalten

Das meiste Natrium in einer typischen westlichen Ernährung stammt aus:

• Verarbeitete Lebensmittel

• Am Tisch zugefügtes Salz

• Beim Kochen hinzugefügtes Salz

• Keiner der oben genannten Punkte

Der größte Teil des Natriums in einer typischen westlichen Ernährung stammt aus:

Richtig! Sie haben geantwortet:

Nur etwa 6 % des täglichen Natriums stammt aus Speisesalz. Etwa 5 % stammen aus Salz, das beim Kochen hinzugefügt wird. Nur 12 % stammen aus Lebensmitteln mit natürlichen Natriumquellen, während schätzungsweise 75 % aus verarbeiteten Lebensmitteln oder aus dem Restaurant stammen. Der einfachste Weg, den Natriumgehalt zu senken, besteht darin, mehr selbst gekochte Mahlzeiten aus frischen Zutaten zu essen.

Ergebnisse erhalten

Welches Gesundheitsproblem wird mit einer salzreichen Ernährung in Verbindung gebracht?

• Hoher Blutdruck

• Mukoviszidose

• Brustkrebs

• Alle der oben genannten

Welches Gesundheitsproblem wird mit einer salzreichen Ernährung in Verbindung gebracht?

Richtig! Sie haben geantwortet:

Das mit Abstand größte Gesundheitsproblem, das durch eine salzreiche Ernährung verursacht wird, ist Bluthochdruck. Je mehr Salz Sie zu sich nehmen, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie einen hohen Blutdruck haben. Bluthochdruck erhöht das Risiko für Schlaganfall, Nierenprobleme, Herzversagen, Erblindung und Herzinfarkt.

Ergebnisse erhalten

Eine salzreiche Ernährung ist genauso schlecht für den Blutdruck, ob man nun körperlich aktiv ist oder nicht.

• Wahr

• Falsch

Eine salzreiche Ernährung ist genauso schlecht für den Blutdruck, egal ob man körperlich aktiv ist oder nicht.

Richtig! Sie haben geantwortet:

Sie können den schlechten Auswirkungen einer salzreichen Ernährung mit körperlicher Aktivität entgegenwirken. Studien zeigen, dass Ihr Blutdruck bei einer salzreichen Ernährung umso weniger ansteigt, je aktiver Sie sind. Wenn Sie also nicht aktiv sind, müssen Sie noch mehr darauf achten, weniger Salz zu essen.

Ergebnisse erhalten

Eine salzreiche Ernährung kann zu Herzkrankheiten beitragen.

• Wahr

• Falsch

Eine salzreiche Ernährung kann zu Herzkrankheiten beitragen.

Richtig! Sie haben geantwortet:

Zu viel Salz kann schlechte Auswirkungen auf Herz, Nieren und Blutgefäße haben. Nach Angaben der CDC kann zu viel Natrium das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls erhöhen.

Ergebnisse erhalten

Die empfohlene Tageshöchstmenge an Natrium für gesunde Erwachsene liegt bei etwa:

• 2/3 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel Salz

• 1/4 Tasse Salz

• 1/2 Tasse Salz

Die empfohlene Tageshöchstmenge an Natrium für gesunde Erwachsene beträgt etwa:

Richtig! Sie haben geantwortet:

Die American Heart Association empfiehlt einen idealen Grenzwert von 1.500 mg Natrium pro Tag und nicht mehr als 2.300 mg für Erwachsene. Im Durchschnitt nehmen die Amerikaner mehr als 3.400 mg Natrium pro Tag zu sich, das entspricht der Menge von etwa 1 1/2 Teelöffeln Salz.

Ergebnisse erhalten

Sie sollten Ihre Natriumzufuhr auf 1.500 mg pro Tag begrenzen, wenn Sie sind:

• Über 50 Jahre alt

• Afro-amerikanisch

• Diabetiker

• Alle der oben genannten

Sie sollten Ihre Natriumzufuhr auf 1.500 mg pro Tag beschränken, wenn Sie:

Richtig! Sie haben geantwortet:

Es gibt Menschen, die anfälliger für Bluthochdruck sind oder bei denen ein Risiko für die Auswirkungen von Bluthochdruck besteht. Für diese Gruppen - einschließlich Menschen ab 51 Jahren, Afroamerikaner und Menschen mit Bluthochdruck, Diabetes oder chronischen Nierenerkrankungen - ist die empfohlene Höchstmenge an Natrium 1.500 mg pro Tag. Manche Menschen müssen sogar noch weniger zu sich nehmen.

Ergebnisse erhalten

Frauen nehmen in der Regel mehr Natrium zu sich als Männer.

• Wahr

• Falsch

Frauen nehmen in der Regel mehr Natrium zu sich als Männer.

Richtig! Sie haben geantwortet:

Männer nehmen mehr Natrium zu sich als Frauen, vor allem weil sie mehr Nahrung zu sich nehmen. Im Durchschnitt nehmen amerikanische Männer zwischen 3.100 mg und 4.700 mg Natrium pro Tag zu sich; Frauen nehmen zwischen 2.300 mg und 3.100 mg zu sich. Auch die Ernährungsrichtlinien empfehlen 2.300 mg für gesunde Menschen im Alter von 2 bis 50 Jahren.

Ergebnisse erhalten

Natrium wird in Lebensmitteln als:

• Bindemittel

• Konservierungsmittel

• Farbverstärker

• Alle der oben genannten

Natrium wird in Lebensmitteln verwendet als:

Richtig! Sie haben geantwortet:

Natrium ist nicht nur schlecht. Es wird zum Binden und Stabilisieren von Zutaten sowie als Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und Farbverstärker verwendet.

Ergebnisse erhalten

Welcher der folgenden Stoffe enthält mehr Natrium?

• 1 Tasse fettarmer Hüttenkäse

• 1 Tasse selbstquellendes Mehl

• 1 Tasse Tomatensoße aus der Dose

• 1 Tasse Hühner-Nudelsuppe

Welcher der folgenden Stoffe enthält mehr Natrium?

Richtig! Sie haben geantwortet:

Während normales Mehl möglicherweise überhaupt kein Natrium enthält, enthält selbst aufgehendes Mehl einen Sauerteig, der in Form von Backpulver und Salz viel Natrium enthält. Aus diesem Grund trägt das Mehl zu den überraschenden Mengen an Natrium in Backwaren bei. Selbstaufgehendes Mehl enthält 372 mg für nur 1/4 Tasse.

?

Nach Angaben der CDC tragen Brotprodukte 354 mg Natrium pro Tag zur durchschnittlichen amerikanischen Ernährung bei. Andere überraschende Salzquellen sind Milchprodukte (eine Tasse fettarmer Hüttenkäse enthält 696 mg), Suppen, Soßen und Gemüse in Dosen (eine Tasse Tomatensoße in Dosen enthält 1.160 mg) und Wurstwaren (zwei Scheiben Salami enthalten 984 mg).

Ergebnisse erhalten

Wie lange dauert es, bis sich die Geschmacksvorlieben der meisten Menschen an eine salzarme Ernährung angepasst haben?

• 2 Tage

• 1 Woche

• 4 bis 6 Wochen

• 8 bis 12 Wochen

Wie lange dauert es, bis sich die Geschmacksvorlieben der meisten Menschen an eine salzarme Ernährung angepasst haben?

Richtig! Sie haben geantwortet:

Es kann eine Weile dauern, bis man sich an eine salzarme Ernährung gewöhnt hat. Salz ist ein erworbener Geschmack, aber die meisten von uns haben ihn schon als Kinder erworben. Wenn wir als Erwachsene jahrelang übermäßig gesalzene Lebensmittel gegessen haben, müssen wir uns sehr anstrengen, um unseren Geschmack zu ändern. Experten sagen, dass es etwa 8 bis 12 Wochen dauert.

Ergebnisse erhalten

Meersalz ist eine gute, natriumarme Alternative zu Kochsalz.

• Wahr

• Falsch

Meersalz ist eine gute, natriumarme Alternative zu Kochsalz.

Richtig! Sie haben geantwortet:

Kochsalz, Meersalz und koscheres Salz sind alle das Gleiche: Natriumchlorid. Und sie haben alle den gleichen Natriumgehalt (40 %). Die Unterschiede liegen vor allem in der Beschaffenheit und im Geschmack.

?

Speisesalz wird aus Steinsalz hergestellt, das aus inländischen Lagerstätten gewonnen wird (manchmal wird Jod als zusätzlicher Nährstoff hinzugefügt). Koscheres Salz wird aus ähnlichen Quellen gewonnen, ist aber in der Regel frei von Zusatzstoffen und hat eine gröbere Konsistenz. Meersalz wird, wie der Name schon sagt, aus verdunstetem Meerwasser gewonnen. Daher hat es einen etwas anderen Geschmack. Letzten Endes tragen sie jedoch alle in gleichem Maße zu Ihrem gesamten Natriumkonsum bei.

Ergebnisse erhalten

Die meisten Sportgetränke enthalten Natrium.

• Wahr

• Falsch

Die meisten Sportgetränke enthalten Natrium.

Richtig! Sie haben geantwortet:

Die meisten Sportgetränke enthalten Elektrolyte, d. h. Mineralien, die sich in Ihrem Blut befinden. Dazu gehören Natrium, Kalium und Kalzium. Die Elektrolyte in den Sportgetränken sollen das wiederherstellen, was man durch den Schweiß beim Sport verliert. Wenn Sie sie trinken, ohne genug zu schwitzen, um diese Mineralien zu verlieren, könnten Sie Ihre Natriumaufnahme erhöhen.

Ergebnisse erzielen

Wenn auf dem Etikett eines Lebensmittels "natriumfrei" steht, enthält es kein Natrium.

• Wahr

• Falsch

Wenn auf dem Etikett eines Lebensmittels "natriumfrei" steht, enthält es kein Natrium.

Richtig! Sie haben geantwortet:

Die Kennzeichnungsvorschriften für Lebensmittel erlauben bis zu 5 mg pro Portion in einem Produkt, das als "natriumfrei" gekennzeichnet ist. Produkte, die als "sehr natriumarm" gekennzeichnet sind, dürfen bis zu 35 mg pro Portion enthalten. "Natriumarm" bedeutet 140 mg oder weniger. "Natriumreduziert" bedeutet, dass der übliche Natriumgehalt um mindestens 25 % gesenkt wurde. Ungesalzen", "ohne Zusatz von Salz" und "ohne Zusatz von Salz" bedeuten, dass das Lebensmittel nur so viel Salz enthält, wie von Natur aus vorhanden ist.

Ergebnisse erhalten

Ihr Ergebnis:

015 Teilen Sie Ihr Ergebnis: Share on Facebook Share on Twitter 0% Share your score: Teilen auf Facebook Teilen auf Twitter

Ergebnisse:

Quiz wiederholen Teilen auf Facebook Teilen auf Twitter Teilen auf Pinterest E-Mail