In diesem Arzt-Quiz erfahren Sie, wie viel Sie über das Bakterium Listeria wissen, wo es wächst und welche Gesundheitsrisiken es birgt
Was sind Listerien?
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Eine Marke für Mundwasser
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Ein Bakterienstamm
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Ein Virusstamm
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Ein Pilzstamm
Was sind Listerien?
Richtig! Sie haben geantwortet:
Wie das berühmte Mundwasser Listerine wurde auch Listeria monocytogenes nach dem Antiseptika-Pionier Joseph Lister benannt. Es ist ein sehr verbreitetes Bakterium mit einer ungewöhnlichen Eigenschaft: Es kann bei Kühlschranktemperaturen wachsen. Und es kann sich in lebensmittelverarbeitenden Betrieben ansammeln, wo es jahrelang überleben kann.
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Wo werden Listerien gefunden?
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Boden
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Futtermittel
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Wasser
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Alle der oben genannten
Wo werden Listerien gefunden?
Richtig! Sie haben geantwortet:
Listerien kommen im Boden, im Grundwasser, in Tierfutter, in Abwässern und sogar in Staub vor. Sie leben hauptsächlich im Boden, wo sich das Bakterium von verrottenden Pflanzen ernährt. Sobald es jedoch in die Lebensmittelversorgung gelangt und von einem Menschen gegessen wird, verwandelt sich Listeria in ein ganz anderes Bakterium - eines, das in menschlichen Zellen leben kann.
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Welche Lebensmittel sind am häufigsten mit Listerien kontaminiert?
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Pasteurisierte Milcherzeugnisse
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Gefrorenes Gemüse
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Wurstwaren
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Suppen in Dosen
Welche Lebensmittel sind am häufigsten mit Listerien kontaminiert?
Richtig! Sie haben geantwortet:
Da Listerien bei Kühlschranktemperaturen und hohen Salzkonzentrationen wachsen können, kann gepökeltes Fleisch, das im Kühlschrank aufbewahrt wird, das Listerienwachstum fördern. Nicht pasteurisierte Milch, nicht pasteurisierte Milchprodukte, gekühlte geräucherte Meeresfrüchte und rohe Sprossen wurden ebenfalls in Listerienausbrüche verwickelt. Listerien können jedoch auf vielen verschiedenen Lebensmitteln wachsen, insbesondere wenn diese in einem kontaminierten Kühlschrank gelagert werden. Der landesweite Listerienausbruch in den USA im Jahr 2011 - der größte seit mehr als einem Jahrzehnt - wurde auf Warzenmelonen zurückgeführt.
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Wer ist am meisten durch Listerien gefährdet?
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Schwangere Frauen
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Personen über 60 Jahre
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Menschen mit Diabetes
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Alle der oben genannten
Wer ist am meisten durch Listerien gefährdet?
Richtig! Sie haben geantwortet:
Ein gesundes Immunsystem hält die Listerien normalerweise in Schach. Gesunde Menschen bekommen in der Regel nur leichten Durchfall durch Listerien, wenn sie überhaupt irgendwelche Symptome bekommen. Allerdings lässt die Immunität nach dem 60. Lebensjahr mit jedem Jahrzehnt nach, so dass ältere Menschen gefährdet sind. Eine Schwangerschaft, insbesondere das dritte Trimester, macht Frauen anfällig für Listerien. Auch Menschen mit Krankheiten (wie HIV oder Diabetes) oder Menschen, die Medikamente einnehmen, die die Immunität herabsetzen, sind einem hohen Risiko ausgesetzt.
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Warum sind Listerien so tödlich?
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Es greift das Gehirn und das Nervensystem an.
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Es verursacht Krebs.
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Es enthält ein tödliches Gift.
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Sie ist hochgradig ansteckend.
Warum sind Listerien so tödlich?
Richtig! Sie haben geantwortet:
Bei den meisten gesunden Menschen eliminiert das Immunsystem mit Listerien infizierte Zellen, bevor sich die Infektion ausbreiten kann. Wenn Listerien jedoch aus dem Darm entweichen, gelangen sie ins Blut. Von dort aus können sie sich im ganzen Körper ausbreiten und eine Krankheit namens Listeriose verursachen. Listeriose kann eine tödliche Enzephalitis und Meningitis verursachen, an der etwa 20 % der Patienten sterben. Listerien verursachen etwa 19 % aller Todesfälle in den USA, die auf lebensmittelbedingte Infektionen zurückzuführen sind.
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Warum sind schwangere Frauen durch Listerien besonders gefährdet?
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Sie sind einem hohen Risiko einer schweren Listeriose ausgesetzt.
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Sie essen mehr mit Listerien kontaminierte Lebensmittel.
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Sie riskieren eine Fehl- oder Frühgeburt durch Listerien.
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Alle der oben genannten
Warum sind schwangere Frauen durch Listerien besonders gefährdet?
Richtig! Sie haben geantwortet:
Schwangere Frauen erkranken in der Regel nicht selbst an einer schweren Listeriose, sondern nur an einer leichten grippeähnlichen Erkrankung. Sobald die Listerien jedoch in das Blut einer schwangeren Frau gelangen, suchen sie die Plazenta auf. Von dort aus können sie den Fötus infizieren und eine Totgeburt, eine Fehlgeburt oder eine Frühgeburt verursachen. Während der Geburt bei einer Frau, die Listerien in sich trägt, können die Bakterien das Neugeborene infizieren. Die neonatale Listeriose kann eine tödliche oder behindernde Meningitis verursachen.
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Was sind die häufigsten Symptome einer Listeriose?
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Fieber und Muskelschmerzen
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Verlust des Gleichgewichts
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Steifer Nacken
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Alle der oben genannten Punkte
Was sind häufige Symptome einer Listeriose?
Richtig! Sie haben geantwortet:
Die Listeriose kann mit Durchfall oder anderen Darmsymptomen beginnen. Eine schwere Erkrankung beginnt jedoch mit Fieber und Muskelschmerzen. Weitere Symptome sind häufig Kopfschmerzen, Nackensteife, Verwirrung, Gleichgewichtsstörungen und Krämpfe.
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Wie lange nach dem Verzehr von mit Listerien kontaminierten Lebensmitteln treten schwere Symptome auf?
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Unmittelbar
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innerhalb von 24 Stunden
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2 Tage
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3 Tage bis 2 Monate
Wie lange nach dem Verzehr von mit Listerien kontaminierten Lebensmitteln treten schwere Symptome auf?
Richtig! Sie haben geantwortet:
Die Zeitspanne zwischen dem Verzehr von mit Listerien kontaminierten Lebensmitteln und dem Auftreten von Listeriose-Symptomen reicht von 3 Tagen bis zu 2 Monaten. Die meisten Menschen scheinen innerhalb von 1 bis 3 Wochen Symptome zu bekommen.
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Was ist die Behandlung der Listeriose?
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Glutenfreie Ernährung
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Intravenöse Antibiotika
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Medikamente gegen Krampfanfälle
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Keines der oben genannten Medikamente
Was ist die Behandlung der Listeriose?
Richtig! Sie haben geantwortet:
Weil sie so tödlich ist, wird die Listeriose mit intravenösen Antibiotika behandelt. Die Behandlung dauert 2 Wochen, wenn das zentrale Nervensystem nicht infiziert ist, und 4 Wochen, wenn es infiziert ist. Fast alle Patienten müssen mindestens ein paar Tage im Krankenhaus bleiben.
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Wie kann man eine Listerieninfektion vermeiden?
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Waschen Sie sich nach der Zubereitung von rohem Gemüse die Hände.
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Garen Sie Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte gründlich durch.
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Verzehren Sie verzehrfertige Lebensmittel so schnell wie möglich.
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Alle der oben genannten Punkte
Wie kann man eine Listerieninfektion vermeiden?
Richtig! Sie haben geantwortet:
Hier ist der Rat der FDA, wie man eine Listeriose verhindern kann:
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Verzehren Sie keine unpasteurisierte Milch oder Milchprodukte.
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Waschen Sie Hände, Messer, Arbeitsflächen und Schneidebretter nach der Handhabung und Zubereitung roher Lebensmittel.
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Spülen Sie rohe Produkte gründlich ab.
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Bewahren Sie ungekochtes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte getrennt von allen anderen Lebensmitteln auf.
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Garen Sie Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte gründlich durch.
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Verzehren Sie verderbliche und verzehrfertige Lebensmittel so schnell wie möglich.
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Gefährdete Personen sollten Hot Dogs, Aufschnitt und Wurstwaren vor dem Verzehr erhitzen.
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Sie können alle Listerien entfernen, indem Sie eine Melone waschen.
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Wahr
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Falsch
Sie können alle Listerien entfernen, indem Sie eine Melone waschen.
Richtig! Sie haben geantwortet:
Wenn Sie vermuten, dass Sie eine kontaminierte Melone haben, sollten Sie diese entsorgen. Andere Warzenmelonen sollten jedoch gewaschen werden, um das Risiko zu verringern. Vor dem Schneiden schrubben Sie die Oberfläche der Melone mit einer sauberen Bürste und trocknen Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab.
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Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie ein mit Listerien kontaminiertes Lebensmittel in Ihrem Kühlschrank hatten, sollten Sie:
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Rufen Sie sofort einen Arzt.
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Eilen Sie in ein Krankenhaus.
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Reinigen Sie Ihren Kühlschrank gründlich.
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Alle oben genannten Punkte
Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie ein mit Listerien kontaminiertes Lebensmittel in Ihrem Kühlschrank hatten, sollten Sie:
Richtig! Sie haben geantwortet:
Wenn Sie nicht absolut sicher sind, dass Sie mit Listerien kontaminierte Lebensmittel gegessen haben, gibt es keinen Grund, sofort einen Arzt aufzusuchen, es sei denn, Sie haben Symptome einer Lebensmittelvergiftung. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie mit Listerien kontaminierte Lebensmittel in Ihrem Kühlschrank hatten, sollten Sie andere Lebensmittel wegwerfen. Waschen Sie Ihren Kühlschrank mit Wasser und Seife und wischen Sie ihn mit einer verdünnten Lösung aus Chlorbleiche und Wasser ab.
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