Es gibt viele Mythen über gesundes Altern und Ernährung. Der Doktor hat Experten befragt, um die Mythen von den Fakten zu trennen.
Noch nie gab es so viele gute Ernährungsratschläge aus so vielen Quellen - von Nährwerttafeln auf Lebensmitteletiketten bis hin zu Büchern von hoch angesehenen Experten.
Aber es gibt auch eine Menge Fehlinformationen. Für Senioren, die nach verlässlichen Informationen über gesundes Altern und Ernährung suchen, kann es schwierig sein, Fakten von Fiktion zu unterscheiden. Die meisten Standard-Ernährungsempfehlungen richten sich an Amerikaner mittleren Alters, nicht an Senioren. Erst in jüngster Zeit haben Forscher die spezifischen Ernährungsbedürfnisse älterer Erwachsener genauer unter die Lupe genommen. Ihre Ergebnisse haben mehr als nur ein paar Mythen über Ernährung und Alter zu Fall gebracht.
Mythos: Ab 60 verlangsamt sich der Stoffwechsel und man braucht weniger Nährstoffe.
Tatsache:
Es stimmt zwar, dass ältere Menschen in der Regel weniger Kalorien benötigen als junge Erwachsene, aber von bestimmten Nährstoffen brauchen sie sogar mehr. Der Grund dafür: Mit zunehmendem Alter kann unser Körper einige Vitamine und Mineralien nicht mehr so effizient herstellen oder aufnehmen. Die Fähigkeit der Haut, Vitamin D aus Sonnenlicht zu bilden, nimmt ab. Auch die Fähigkeit des Körpers, B12 zu absorbieren, nimmt ab.
Mit zunehmendem Alter kann der Bedarf an Kalzium, Vitamin D und B12 steigen, sagt Alice H. Lichtenstein, DSc, leitende Wissenschaftlerin und Leiterin des Labors für kardiovaskuläre Ernährung am Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging der Tufts University.
Da Senioren in der Regel weniger Kalorien, aber mehr von einigen wichtigen Nährstoffen benötigen, müssen sie besonders darauf achten, nährstoffreiche Lebensmittel zu essen.
Mythos: Ältere Erwachsene müssen sich keine Sorgen machen, dass sie übergewichtig oder fettleibig werden.
Tatsache:
Übergewicht ist auch bei älteren Amerikanern ein wachsendes Problem, sagt Lichtenstein. Der Schuldige für Menschen jeden Alters ist einfach: Sie nehmen mehr Kalorien zu sich als nötig. Diese zusätzlichen Kalorien werden dann als Körperfett gespeichert. Überschüssiges Körperfett erhöht das Risiko von Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes.
Mythos: Wenn man kein Gewichtsproblem hat, kann man essen, was man will.
Tatsache:
Übergewicht erhöht sicherlich das Risiko chronischer Krankheiten, sagt Nancy Wellman, RD, ehemalige Präsidentin der American Dietetic Association. Aber selbst wenn Sie schlank sind, kann eine schlechte Ernährung Ihr Risiko für die Entwicklung einer dieser chronischen Krankheiten erhöhen. Eine Ernährung, die zu viele gesättigte Fette enthält, wird beispielsweise mit Herz-Kreislauf-Problemen in Verbindung gebracht. Die Quintessenz: Eine gesunde Ernährung ist wichtig, egal ob Sie dünn oder dick sind.
Mythos: Wenn man keine Lust zum Essen hat, kann man eine Mahlzeit auslassen.
Tatsache:
Appetitlosigkeit ist eine häufige Beschwerde unter älteren Erwachsenen, die viele dazu veranlasst, Mahlzeiten auszulassen. Das ist aus mehreren Gründen eine schlechte Idee.
Erstens können Menschen, die eine Mahlzeit ausfallen lassen, weil sie nicht hungrig sind, später kalorienreiche, nährstoffarme Zwischenmahlzeiten zu sich nehmen. Das Auslassen von Mahlzeiten kann auch dazu führen, dass der Blutzuckerspiegel zu stark absinkt; wenn man dann eine große Mahlzeit zu sich nimmt, kann er zu stark ansteigen. Das Auslassen von Mahlzeiten kann paradoxerweise auch den Appetit unterdrücken. Das kann für ältere Menschen, die bereits unter Appetitlosigkeit leiden, ein Problem darstellen.
Der beste Rat ist, den Tag immer mit einem gesunden Frühstück zu beginnen, denn morgens ist der Appetit in der Regel am größten, sagt Wellman. Achten Sie dann darauf, dass Sie zu jeder Mahlzeit etwas essen.
Mythos: Wenn Sie Flüssigkeit trinken, wenn Sie Durst verspüren, werden Sie nicht dehydriert.
Tatsache:
Physiologische Veränderungen, die mit dem Altern einhergehen, führen dazu, dass das Flüssigkeitsgefühl mit zunehmendem Alter ungenauer wird, sagt Lichtenstein. Ältere Menschen verspüren möglicherweise keinen Durst, selbst wenn sie dehydriert sind.
Es gibt keine festen Richtlinien dafür, wie viel jeder von uns trinken sollte, da der Flüssigkeitsbedarf je nach Körpergröße, Wetter, Aktivitätsniveau und anderen Faktoren sehr unterschiedlich ist. Der beste Ratschlag lautet: Trinken Sie regelmäßig über den Tag verteilt Flüssigkeit. Wenn Sie abnehmen wollen, wählen Sie Wasser oder kalorienfreie Getränke.
Mythos: Mahlzeiten in zwei Hälften zu teilen und Reste aufzubewahren, ist eine gute Möglichkeit, Geld und Zeit zu sparen.
Tatsache:
Es stimmt zwar, dass Essensreste das Kochen erleichtern und das knappe Budget entlasten können, aber es gibt auch Gefahren.
Senioren, die sich über Programme wie Meals-on-Wheels Mahlzeiten nach Hause liefern lassen, sollten es vermeiden, diese Mahlzeiten in zwei Teile aufzuteilen, sagt Kathleen Niedert, RD, Direktorin für klinische Ernährung und Speiseservice bei Western Home Communities in Iowa und eine führende Beraterin der American Dietetic Association. Diese Mahlzeiten werden in der Regel so zubereitet, dass Sie eine ausgewogene Ernährung erhalten. Wenn man eine Mahlzeit in zwei teilt, kann es leicht zu einem Mangel an wichtigen Nährstoffen kommen.
Das Aufbewahren von Resten erhöht außerdem das Risiko, dass Lebensmittel schlecht werden, so Carolyn Raab, PhD, Lebensmittel- und Ernährungsexpertin und Professorin an der Oregon State University. Mit zunehmendem Alter lässt der Geruchssinn nach, so dass Senioren manchmal nicht mehr so leicht erkennen können, ob ein Lebensmittel verdorben ist. Das ist besonders besorgniserregend, denn eine Lebensmittelvergiftung durch verdorbene Lebensmittel stellt für Senioren ein besonders ernstes Risiko dar.
Ihr Rat: Achten Sie auf eine saubere Küche, kochen Sie Lebensmittel gründlich durch und stellen Sie Reste so schnell wie möglich in den Kühlschrank.
Mythos: Wenn man 65 Jahre alt ist, ist es wirklich zu spät, einen gesunden Lebensstil zu pflegen.
Tatsache:
Es ist nie zu spät, Ihre Ernährung und Ihren Lebensstil auf gesunde Weise zu ändern. Selbst wenn Sie bereits eine Insulinresistenz entwickelt haben, können Sie Typ-2-Diabetes verhindern oder hinauszögern, indem Sie mehr Vollkornprodukte, Obst und Gemüse essen und sich mehr bewegen.
Außerdem haben Studien gezeigt, dass eine Änderung des Lebensstils nach einem Herzinfarkt das Risiko eines weiteren Herzinfarkts verringern kann. Es hat sich gezeigt, dass Bewegung und eine gesunde Ernährung die Ansammlung von cholesterinhaltigen Ablagerungen in den Arterien rückgängig machen können.
