Viele Menschen mit Hyperkaliämie stellen fest, dass sie ihren Kaliumspiegel unter Kontrolle halten können, wenn sie sich auf kaliumarme Obst- und Gemüsesorten konzentrieren und den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Kaliumgehalt in kleinen Portionen einschränken.
Das bedeutet oft, dass Sie weniger Kalium zu sich nehmen müssen.
Gesunde Erwachsene benötigen etwa 2.600 bis 3.400 Milligramm Kalium pro Tag. Jemand, der eine kaliumarme Diät einhält, darf vielleicht nur etwa 2.000 Milligramm pro Tag zu sich nehmen.
Kalium ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Einige Früchte, Gemüse und Hülsenfrüchte enthalten viel davon. Es ist auch in Milchprodukten, Fleisch, Fisch und Huhn enthalten.
Ihr Arzt wird Ihnen wahrscheinlich empfehlen, sich auf kaliumarme Obst- und Gemüsesorten zu konzentrieren und die Portionsgrößen zu begrenzen, wenn Sie kaliumreiche Lebensmittel essen. Ziel ist es, ein Gleichgewicht zu finden, da eine zu geringe Kaliumzufuhr ebenfalls Probleme verursachen kann.
Lebensmittel mit hohem Kaliumgehalt
Eine der besten Nahrungsquellen für Kalium wird Sie vielleicht überraschen: getrocknete Aprikosen. Bereits eine halbe Tasse enthält 1.000 Milligramm Kalium. Auch andere Trockenfrüchte sind reich an Kalium. Eine halbe Tasse Trockenpflaumen enthält 700 Milligramm und eine halbe Tasse Rosinen 618 Milligramm.
Auch Bohnen und Hülsenfrüchte sind gesund, einige enthalten viel Kalium. Eine Tasse gekochte Linsen liefert 731 Milligramm Kalium. Und eine Tasse Kidneybohnen in Dosen liefert 607 Milligramm Kalium.
Gemüse ist gut für alle, aber wenn Sie eine kaliumarme Diät einhalten müssen, kann Ihr Arzt Ihnen raten, bestimmte Gemüse wie Eichelkürbis (644 Milligramm in einer Tasse püriertem Eichelkürbis), Kartoffeln (610 Milligramm in einer mittelgroßen gebackenen Kartoffel) und Spinat (344 Milligramm in 2 Tassen rohem Spinat) zu reduzieren.
Kalium ist nicht nur in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. In 3 Unzen Hühnerbrust stecken 332 Milligramm, in fettfreiem Joghurt 330 Milligramm und in 3 Unzen Lachs 326 Milligramm.
Sogar Tee enthält Kalium. Und wenn Sie einen Salzersatz verwenden, kann darin Kalium enthalten sein.
Ihr Arzt oder Ernährungsberater sollte Ihnen eine vollständige Liste der Lebensmittel geben, die Sie einschränken sollten und was Sie stattdessen essen sollten.
Wie man den Kaliumgehalt in Lebensmitteln reduziert
Sie können den Kaliumgehalt in Lebensmittelkonserven vor dem Verzehr senken. Eine Möglichkeit besteht darin, Obst-, Gemüse- und Fleischkonserven vor dem Verzehr zu entleeren und die Flüssigkeit wegzuwerfen.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, Gemüse mit hohem Kaliumgehalt auszulaugen, um ihm einen Teil des Kaliums zu entziehen. Weichen Sie dazu das Gemüse zuerst ein, kochen Sie es in viel Wasser (verwenden Sie 10-mal mehr Wasser als das Gemüse) und spülen Sie das gekochte Gemüse dann in kaltem Wasser ab.
Arbeiten Sie mit einem Diätassistenten oder Ernährungsberater zusammen
Er kann Ihnen auch helfen, versteckte Kaliumquellen zu vermeiden. Dazu gehören Zusatzstoffe in konservierten Lebensmitteln und Salzersatzstoffe mit niedrigem Natrium- und Kaliumgehalt.
