Apfel-Zimt-Mini-Krapfen
Apfel-Zimt-Mini-Krapfen
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 min
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Kochzeit
15 min
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Gesamtzeit
50 min
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 12 Portionen
Portionsgröße: 2 Mini-Doughnuts oder 1 normaler Donut
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Kalorien 92
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Kohlenhydrate 17 g
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Ballaststoffe 1 g
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Fett 2 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 1 g
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Eiweiß 2 g
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Cholesterin 21 mg
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Natrium 75 mg
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Zucker 9 g
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Kalium 32 mg
Diese mundgerechten gebackenen Apfelkrapfen haben den gleichen Geschmack wie ihre frittierten Gegenstücke, aber weniger Kalorien. Servieren Sie sie pur zum Frühstück, mit einer Tasse Kaffee am Nachmittag oder mit Schlagsahne als Nachspeise nach dem Abendessen.
Anleitung
Den Ofen auf 350 F vorheizen. Zwei Mini-Doughnut-Förmchen mit 12 Tassen (oder zwei 6-Tassen-Förmchen mit normaler Größe) mit Kochspray bestreichen.
Mischen Sie 1 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt in einer kleinen Schüssel. Beiseite stellen.
Die restliche 1/3 Tasse Zucker und 3/4 Teelöffel Zimt mit Mehl, Backpulver, Salz, Muskatnuss, Piment und Ingwer in einer großen Schüssel verquirlen. Ei, Butter und Apfelwein in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten mischen, bis sie sich gerade verbunden haben. Den Apfel unterheben. In jede Mini-Doughnut-Tasse knapp 1 Esslöffel Teig geben (oder in jede normale Tasse knapp 2 Esslöffel).
Backen Sie die Krapfen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 15 Minuten. 2 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter stürzen. Die warmen Krapfen mit der reservierten Zimt-Zucker-Mischung bestreuen, um sie zu überziehen.
Tipps
Probieren Sie weißes Vollkornmehl anstelle von Allzweckmehl in Backwaren. Es wird aus harten weißen Weizenbeeren hergestellt und ist daher heller in Farbe und Geschmack als normales Vollkornmehl, hat aber die gleichen Nährwerteigenschaften. Suchen Sie es in der Nähe anderer Vollkornmehle. Um den besten Geschmack zu erhalten, bewahren Sie es luftdicht im Gefrierschrank auf: Luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage aufbewahren; bei Bedarf vor dem Servieren mit mehr Zimtzucker bestreuen.
