Gegrillte Schweinekoteletts mit Bratkartoffeln und Grünkohl
Gegrillte Schweinekoteletts mit Röstkartoffeln und Grünkohl
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
40 min
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Gesamtzeit
40 min
Rezept-Highlights
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: ca. 3 oz. Schweinefleisch & 1 1/4 Tassen Gemüse pro Portion
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Kalorien 364
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Kohlenhydrate 41 g
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Ballaststoffe 4 g
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Fett 13 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 7 g
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Eiweiß 22 g
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Cholesterin 57 mg
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Natrium 538 mg
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Zucker 7 g
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Kalium 914 mg
Wenn Sie die Kartoffeln und den Grünkohl in diesem gesunden Rezept in einem Folienbeutel garen, erhalten Sie saftige und zarte Ergebnisse und verbrauchen weniger Öl. Wählen Sie eine Barbecue-Sauce, die möglichst wenig Natrium und Zucker enthält.
Anweisungen
Den Ofen auf 425F vorheizen.
Legen Sie zwei 24 Zoll lange Folienblätter auf eine Arbeitsfläche und überlappen Sie sie etwa bis zur Hälfte, sodass ein langes, breites Blatt entsteht. Leicht mit Kochspray bestreichen. Kartoffeln und Grünkohl mit 1 Esslöffel Öl, Chilipulver, Paprika, 1/4 Teelöffel Salz und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel mischen. Das Gemüse in der Mitte der Folie anhäufen. Die Folie zu einem Päckchen einwickeln und auf ein Backblech legen. Braten, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 25 Minuten.
In der Zwischenzeit den restlichen 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz bestreuen und unter einmaligem Wenden braten, bis ein in die Mitte eingeführtes Thermometer 6 bis 10 Minuten lang 145 F anzeigt. Auf ein sauberes Schneidebrett geben und kreuzweise in Scheiben schneiden.
Barbecue-Soße und Wasser in der Pfanne mischen und das Schweinefleisch dazugeben, um es in der Soße zu wenden. Den Grünkohl und die Kartoffeln mit dem Schweinefleisch servieren und mit der in der Pfanne verbliebenen Sauce beträufeln.