Pfirsich-Blaubeer-Cobbler
Pfirsich-Blaubeer-Cobbler
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 min
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Kochzeit
55 min
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Gesamtzeit
1 Stunde, 15 min
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 10 Portionen
Portionsgröße: 1 Stück
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Kalorien 182
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Kohlenhydrate 26 g
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Ballaststoffe 3 g
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 3 g
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Eiweiß 3 g
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Cholesterin 11 mg
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Natrium 212 mg
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Zucker 18 g
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Kalium 140 mg
Dies ist eine gesündere Version eines traditionellen Cobbler, bei der ein Teil der Butter durch Rapsöl ersetzt wird und Vollkornmehl anstelle von Allzweckmehl verwendet wird. Im Gegensatz zu den klassischen Keksen sind die Pfirsiche und Heidelbeeren in einen zarten Teig eingebettet, der beim Backen um die Früchte herum aufquillt. Es können auch andere Früchte verwendet werden. Besonders schön ist er, wenn er in einer gusseisernen Pfanne gebacken und direkt serviert wird.
Anleitung
Den Ofen auf 350 F vorheizen.
Butter und Öl in eine gusseiserne 12-Zoll-Pfanne oder eine 9 x 13-Zoll-Backform geben. Im Ofen erhitzen, bis sie geschmolzen sind und duften, 5 bis 7 Minuten.
Inzwischen Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Milch, Zucker und Vanille hinzufügen und verrühren.
Die geschmolzene Buttermischung zum Teig geben und verrühren. Den Teig in die heiße Pfanne gießen. Pfirsiche und Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die Form wieder in den Ofen schieben und backen, bis die Oberseite des Cobbler gebräunt und der Teig um die Früchte herum vollständig fest ist (50 Minuten bis 1 Stunde). Mindestens 15 Minuten lang auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Warm servieren.