Rindfleisch-Bulgur-Burger mit Blauschimmelkäse
Rindfleisch-Bulgur-Burger mit Blauschimmelkäse
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 min
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Gesamtzeit
35 min
Rezept-Highlights
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Nährwertangaben
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: 1 Burger & 1/4 Tasse Zwiebel
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Kalorien: 346
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Kohlenhydrate 17 g
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Ballaststoffe 4 g
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Fett 18 g
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Gesättigtes Fett 7 g
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Einfaches Fett 8 g
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Eiweiß 28 g
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Cholesterin 82 mg
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Natrium 422 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 472 mg
Vollkorn-Bulgur (geknackte, gekochte Weizenbeeren) peppt dieses gesunde Burger-Rezept auf. Beachten Sie die Hinweise auf der Bulgur-Verpackung: Einige Marken müssen nur kurz in kochendem Wasser eingeweicht werden, andere müssen bis zu 15 Minuten lang gekocht werden. Mit gerösteten Kartoffelspalten und Tomatenscheiben servieren.
Anleitung
Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten. In einem feinmaschigen Sieb abtropfen lassen, dabei so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken. Den Bulgur in eine große Schüssel geben. 5 Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Essig, Wasser und Zucker in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen und 2 Minuten lang kochen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen, dabei gelegentlich umrühren.
Rindfleisch, Blauschimmelkäse, Selleriesalz (oder Salz) und Pfeffer zum Bulgur geben; mit den Händen vorsichtig vermengen. Die Mischung zu 4 Burgern mit einem Durchmesser von etwa 5 cm formen.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Burger braten, bis sie gebräunt sind und ein Thermometer an der dicksten Stelle 165 F anzeigt, 4 bis 6 Minuten pro Seite. Die eingelegten Zwiebeln abtropfen lassen. Jede Frikadelle auf einem Salatblatt servieren und mit der Zwiebel belegen.