Fisch und Pommes frites aus dem Ofen
Fisch und Pommes frites aus dem Ofen
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
25 Minuten
-
Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
-
Natriumarm
-
Wenig gesättigte Fette
-
Niedriger Cholesterinspiegel
-
Kalorienarm
-
Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
-
Kalorien 325
-
Fett 5 g
-
Gesättigtes Fett 0 g
-
Einfaches Fett 3 g
-
Cholesterin 43 mg
-
Kohlenhydrate 45 g
-
Ballaststoffe 3 g
-
Eiweiß 24 g
-
Natrium 331 mg
-
Kalium 955 mg
Fish and Chips werden traditionell in Papier eingewickelt verkauft, um das ganze Fett aufzusaugen – kein gutes Zeichen. Um die Kalorien zu halbieren und das Fett zu reduzieren, umhüllen wir den zarten Fisch mit einer knusprigen Cornflakeskruste und backen ihn dann zusammen mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln. Servieren Sie dazu: Krautsalat und Malzessig oder Zitronenspalten.
Anleitung
Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens anordnen; auf 425 F vorheizen. Ein großes Backblech mit Kochspray bestreichen. Ein Drahtgitter auf ein anderes großes Backblech stellen; mit Backspray bestreichen.
?
Kartoffeln in ein Sieb geben. Gründlich mit kaltem Wasser abspülen, dann mit Papiertüchern vollständig trocken tupfen. Kartoffeln, Öl und 3/4 Teelöffel Cajun- (oder kreolisches) Gewürz in einer großen Schüssel vermengen. Auf dem Backblech ohne Rost verteilen. Auf der unteren Schiene backen, alle 10 Minuten wenden, bis sie zart und goldgelb sind, 30 bis 35 Minuten.
?
In der Zwischenzeit die Cornflakes in einer Küchenmaschine oder einem Mixer grob mahlen oder in einem verschließbaren Plastikbeutel zerkleinern. In eine flache Schüssel geben. Mehl, den restlichen 3/4 Teelöffel Cajun- (oder kreolisches) Gewürz und Salz in eine andere flache Schale und Eiweiß in eine dritte flache Schale geben. Den Fisch in der Mehlmischung wälzen, in das Eiweiß tauchen und dann von allen Seiten mit den gemahlenen Cornflakes bestreuen. Auf das vorbereitete Drahtgestell legen. Beide Seiten des panierten Fischs mit Kochspray bestreichen.
?
Den Fisch auf der oberen Schiene backen, bis er in der Mitte undurchsichtig und die Panade goldbraun und knusprig ist, etwa 20 Minuten.
?