Pürierter gebratener Winterkürbis – Rezept vom Arzt
Pürierter gebratener Winterkürbis
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Gesamtzeit
55 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: etwa 2 Tassen Püree
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Kalorien 77
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Fett 0 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 0 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 20 g
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Ballaststoffe 6 g
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Eiweiß 2 g
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Natrium 8 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 547 mg
Probieren Sie dieses geröstete Püree als Füllung für Ravioli oder als einfache Beilage.
Anleitung
Den Ofen auf 400 F vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Öl einpinseln.
Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften und kratzen Sie die Kerne und Membranen heraus. Den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Backen, bis sie weich sind, 35 bis 45 Minuten für Butterblumen oder Eicheln, 40 bis 50 Minuten für Butternusskürbisse. Leicht abkühlen lassen.
Das Kürbisfleisch in eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis es glatt ist. Für eine gröbere Konsistenz den Kürbis mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Tipps
Kürbis-Optionen: Frischer Winterkürbis lässt sich oft nur schwer schälen und schneiden. Um die Haut etwas weicher zu machen, stechen Sie den Kürbis an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Erhitzen Sie den Kürbis in der Mikrowelle 45 bis 60 Sekunden lang auf höchster Stufe, aber nur so lange, dass die Schale leicht angedampft und das Fruchtfleisch nicht gegart wird. Noch einfacher ist es, fertig geschälten Kürbis der Saison oder gefrorenes Kürbispüree zu kaufen.