Erdbeer-Sahne-Parfaits Rezept vom Arzt
Erdbeer-Sahne-Parfaits
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
25 Minuten
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Gesamtzeit
3 Stunden 30 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kalorienarm
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Glutenfrei
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen, jeweils etwa 1 Tasse
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Kalorien 186
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Fett 2 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 41 mg
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Kohlenhydrate 36 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 6 g
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Natrium 67 mg
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Zucker 28 g
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Kalium 352 mg
Um die frischen Erdbeeren des Frühlings zu feiern, hat unsere Testküche den altmodischen Tapioka-Pudding aufgepeppt. Durch das Zerkleinern der Tapioka im Mixer wird die Konsistenz cremiger, Ahornsirup sorgt für eine saisonale Süße und Schlagsahne verleiht diesen luftigen Parfaits ein luxuriöses Finish.
Anleitung
Tapioka in einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen, bis es ein feinkörniges Pulver ist.
Milch (oder Sojamilch), Ahornsirup, Ei und Tapioka in einem kleinen, schweren Topf verquirlen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Vanille einrühren und in eine mittelgroße Schüssel geben. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen. Im Kühlschrank ca. 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Die Sahne in einer gekühlten Schüssel mit einem elektrischen Mixer oder Schneebesen aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die geschlagene Sahne mit einem Gummispatel unter die Tapiokamischung heben.
Je 1/4 Tasse Erdbeeren in sechs 8-Unzen-Parfaitgläser oder Weingläser geben. Jeweils 1/3 Tasse Tapiokasahne darüber geben. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht Erdbeeren und Tapiokasahne. Mit den restlichen Beeren und einem Zweig Minze garnieren.
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