Rezept für Blaubeer-Ahorn-Muffins von Raising Fit Kids. Bereiten Sie dieses gesunde, familienfreundliche Muffin-Rezept mit Ihren Kindern zu.
Blaubeer-Ahorn-Muffins
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kalorienarm
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 12 Muffins
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Kalorien: 209
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 36 mg
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Kohlenhydrate 30 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 6 g
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Natrium 187 mg
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Zucker 12 g
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Kalium 180 mg
Vollkornmehl und Leinsamen geben diesen mit Ahornsirup gesüßten Blaubeermuffins einen köstlichen, nussigen Geschmack. Im Vergleich zu einer herkömmlichen Version des Rezepts enthalten sie viermal mehr Ballaststoffe und ersetzen gesundes einfach ungesättigtes Fett (Rapsöl) durch gesättigtes Fett (Butter).
Anleitung
Den Ofen auf 400 F vorheizen. 12 Muffinförmchen mit Kochspray bestreichen.
Leinsamen in einer Gewürzmühle (z. B. einer sauberen Kaffeemühle) oder einem Trockenmixer mahlen. In eine große Schüssel geben. Weizenvollkornmehl, Allzweckmehl, Backpulver, Zimt, Natron und Salz hinzufügen; mit dem Schneebesen verrühren. Eier und Ahornsirup in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis sie glatt sind. Buttermilch, Öl, Orangenschale, Orangensaft und Vanille hinzugeben und mit dem Schneebesen verrühren.
Eine Vertiefung in die trockenen Zutaten machen und die feuchten Zutaten mit einem Gummispatel einrühren, bis sie feucht sind. Die Heidelbeeren unterheben. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen geben. Die Oberseiten mit Zucker bestreuen.
Backen Sie die Muffins, bis die Oberseite goldbraun ist und bei leichter Berührung zurückfedert, 15 bis 25 Minuten. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Die Ränder lösen und die Muffins zum leichten Abkühlen auf ein Gitterrost stürzen.
Tipps
Tipp: Keine Buttermilch? Sie können Buttermilchpulver verwenden, das Sie nach Packungsanweisung zubereiten. Oder machen Sie Sauermilch: Mischen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig mit 1 Tasse Milch.
