Natürliche Plätzchenglasur Rezept vom Arzt
Natürliche Plätzchenglasur
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
5 Minuten
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Gesamtzeit
5 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Wenig gesättigte Fette
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Glutenfrei
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: etwa 1/2 Tasse
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Kalorien 21
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Fett 0 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 0 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 5 g
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Ballaststoffe 0 g
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Eiweiß 0 g
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Natrium 4 mg
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Zucker 5 g
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Kalium 3 mg
Dieses Rezept für natürlichen Zuckerguss für Kekse ist schnell gemacht und verwendet natürliche Farbstoffe, um leuchtende Farben für die Dekoration von Keksen zu erzeugen. Das Grundrezept für Zuckerguss ergibt natürlichen weißen Zuckerguss und enthält wesentlich weniger Zucker als herkömmliche Zuckergussrezepte für Kekse. Für farbige Plätzchenglasuren können Sie aufgetaute Saftkonzentrate verwenden: Cranberry für Rosa, Orange für Hellorange oder Concord-Traube für Pastellviolett.
Anleitung
Puderzucker und getrocknetes Eiweiß in einer kleinen Schüssel verrühren. Wasser, Maissirup, Vanille- (oder Mandel-) Extrakt und ggf. ein paar Tropfen flüssigen Naturfarbstoff unterrühren, bis alles glatt ist. Zum Einfärben des Zuckergusses mit gefrorenem Saftkonzentrat siehe untenstehende Variante.
Verwenden Sie die Glasur so, wie sie ist, um sie zu beträufeln, oder rühren Sie mehr Wasser ein, um sie zu verdünnen, oder mehr Zucker, um sie zu versteifen, um sie zu spritzen.
Tipps
Tipps: Pasteurisiertes, getrocknetes Eiweiß ist eine gute Wahl für Rezepte, die nicht gekochtes Eiweiß erfordern, wie z. B. Zuckerguss oder Baiser. In den meisten Supermärkten finden Sie sie in der Backabteilung oder in der Naturkostabteilung. Rekonstituieren Sie es nach den Anweisungen auf der Verpackung oder verwenden Sie es nach dem Rezept. Variation: Zum Färben von Zuckerguss mit gefrorenem Saftkonzentrat: Lassen Sie das Wasser weg und rühren Sie 2 bis 4 Esslöffel aufgetautes gefrorenes Saftkonzentrat ein, um den Zuckerguss anstelle des gekauften natürlichen Farbstoffs zu färben. Probieren Sie Preiselbeersaft für Rosa, Orangensaft für helles Orange, Concord-Traubensaft für Pastellviolett.
