Rezept für überbackene Kartoffeln von Raising Fit Kids. Bereiten Sie dieses gesunde, familienfreundliche Vorspeisenrezept mit Ihren Kindern zu.
Überbackene Kartoffeln
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
50 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Ballaststoffreich
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Wenig gesättigte Fette
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen, jeweils etwa 1 Tasse
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Kalorien 213
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Fett 6 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 4 mg
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Kohlenhydrate 33 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 6 g
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Natrium 307 mg
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Zucker 6 g
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Kalium 513 mg
Dieser cremige Kartoffelauflauf mit gerösteten Kartoffelscheiben und einer cremigen Sauce wird mit knusprigen Semmelbröseln bestreut. Er passt zu allem, vom Kotelett unter der Woche bis hin zu einem besonderen Fest.
Anleitung
Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens anordnen; auf 425F vorheizen.
Die Kartoffeln in einer großen Schüssel mit 1 Esslöffel Öl schwenken, bis sie gut bedeckt sind. Auf 2 Backbleche verteilen und in einer gleichmäßigen Schicht ausbreiten. Einmal umrühren und die Bleche nach der Hälfte der Zeit von oben nach unten drehen, bis sie zart sind und anfangen zu bräunen, 20 bis 25 Minuten.
In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren 5 bis 8 Minuten lang kochen, bis sie sehr weich und goldbraun ist. Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren 1 Minute weiterbraten. Milch zugeben und weiterrühren, dabei alle gebräunten Stücke herauskratzen. Unter Rühren kochen, bis die Soße Blasen wirft und so dick wird, dass sie die Rückseite eines Löffels bedeckt, etwa 4 Minuten. Vom Herd nehmen. (Siehe Tipps.)
Wenn die Kartoffeln gar sind, aus dem Ofen nehmen. Den Broiler vorheizen.
Die Hälfte der Kartoffeln in eine 2-Quart-Auflaufform geben. Die Hälfte der Soße über die Kartoffeln verteilen. Die restlichen Kartoffeln dazugeben und mit der restlichen Sauce übergießen.
Die Semmelbrösel und den restlichen 1 Esslöffel Öl in einer kleinen Schüssel vermengen (diesen Schritt überspringen, wenn Sie den Käse darüber streuen).
Streuen Sie die Paniermehlmischung (oder den Käse) über den Auflauf. Unter den Grill schieben und unter ständiger Beobachtung grillen, bis das Gratin Blasen wirft und an der Oberfläche zu bräunen beginnt (1 bis 5 Minuten, je nach Grillgerät). Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Tipps
Tipps: Um frische Semmelbrösel selbst herzustellen, schneiden Sie die Kruste vom Vollkornbrot ab. Reißen Sie das Brot in Stücke und verarbeiten Sie es in einer Küchenmaschine, bis grobe Krümel entstehen. Eine Scheibe Brot ergibt etwa 1/2 Tasse frische Semmelbrösel... Um der Sahnesoße einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, rühren Sie am Ende von Schritt 3 1 Esslöffel gehackte frische Kräuter wie Thymian, Salbei oder Petersilie unter. Sie können die Sauce auch käsig machen, indem Sie 1/2 Tasse geriebenen oder zerbröckelten Käse wie Gruyre, Schweizer, Cheddar oder Blauschimmelkäse unterrühren.
