Vollkorn-Maisbrot-Rezept vom Arzt
Vollkorn-Maisbrot
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Ballaststoffreich
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Wenig gesättigte Fette
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 9 Portionen
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Kalorien 188
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Fett 6 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 22 mg
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Kohlenhydrate 30 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 5 g
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Natrium 209 mg
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Zucker 8 g
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Kalium 147 mg
Dieses gesunde Maisbrot aus Maisvollkornmehl und weißem Vollkornmehl ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Beilage zu Chili oder anstelle von Brötchen. Wir machen gerne ein paar extra Chargen der Trockenmischung und lagern sie im Gefrierschrank. Für eine Charge Maisbrot einfach 2 Tassen der Trockenmischung abmessen und mit den flüssigen Zutaten vermischen. Servieren Sie die Reste mit etwas Honig als Leckerbissen oder morgens mit Rührei zum Frühstück. Wenn Sie Ihre Küchenmaschine nicht herausholen möchten, können Sie das Pürieren des Mais in Schritt 2 überspringen und stattdessen eine 8-Unzen-Dose Maiscreme mit dem Ei, der Milch, dem Öl und dem Zucker verquirlen, bevor Sie sie mit den trockenen Zutaten kombinieren.
Anweisungen
Den Ofen auf 350 F vorheizen. Eine quadratische 8-Zoll-Backform mit Kochspray bestreichen.
Maisgrieß, Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Mais und Ei in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis sie fast glatt sind. Milch, Öl und Honig (oder Zucker) hinzufügen; pulsieren, bis alles gut vermischt ist. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in die vorbereitete Form schaben und gleichmäßig verteilen.
Backen Sie das Maisbrot, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, 25 bis 30 Minuten. Mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Tipps
Maismehl aus Vollkorn (mit dem nahrhaften Keim und der ballaststoffreichen Kleie) ist in gut sortierten Supermärkten zunehmend erhältlich. Achten Sie auf dem Etikett auf Vollkorn. Für dieses Rezept empfehlen wir die Verwendung von feinem oder mittlerem Vollkornmaismehl. Weißes Vollkornmehl, das aus einer speziellen Sorte von weißem Weizen hergestellt wird, ist hell in Farbe und Geschmack, hat aber die gleichen Nährwerteigenschaften wie normales Vollkornmehl. Es ist in großen Supermärkten und Naturkostläden erhältlich. Bewahren Sie es im Gefrierschrank auf.
