Karotten sind vielleicht das Lebensmittel mit dem besten Ruf für die Augengesundheit. Aber andere Lebensmittel sind vielleicht noch wichtiger für die Vorbeugung von altersbedingter Makuladegeneration und Katarakt. Genießen Sie diese Kraftpakete unter den Lebensmitteln für gesunde Augen.
Karotten sind vielleicht das Lebensmittel, das am besten für die Gesundheit Ihrer Augen bekannt ist. Aber andere Lebensmittel und ihre Nährstoffe sind vielleicht noch wichtiger für die Erhaltung Ihrer Sehkraft im Alter.
Die Vitamine C und E, Zink, Lutein, Zeaxanthin und Omega-3-Fettsäuren spielen alle eine Rolle für die Gesundheit der Augen. Sie können helfen, dem Grauen Star, der Trübung der Augenlinse, vorzubeugen. Sie können auch die wahrscheinlichste Ursache für Sehkraftverlust im Alter bekämpfen: die altersbedingte Makuladegeneration (AMD).
"Es ist immer am besten, die Nährstoffe, von denen wir wissen, dass sie die Sehkraft fördern, über die Nahrung aufzunehmen", sagt Elizabeth J. Johnson, PhD. Sie ist Forschungswissenschaftlerin und außerordentliche Professorin an der Tufts University in Boston. "Lebensmittel können viele andere Nährstoffe enthalten, von denen wir nicht wissen, dass sie ebenfalls hilfreich sein können.
Hier sind einige Lebensmittel, die für gesunde Augen sorgen und die Sie ausprobieren sollten.
Spinat und Grünkohl
Antioxidantien schützen die Augen vor Schäden durch Sonnenlicht, Zigarettenrauch und Luftverschmutzung. Diese Blattgemüse enthalten zwei der besten Antioxidantien für die Augen: Lutein und Zeaxanthin.
"Sie gelangen in die Linse und die Netzhaut des Auges und absorbieren vermutlich schädliches sichtbares Licht", sagt Johnson.
Die meisten Menschen haben einen Mangel an diesen beiden Nährstoffen, aber das ist leicht zu beheben.
"Der Verzehr eines gekochten 10-Unzen-Blocks gefrorenen Spinats im Laufe einer Woche wird dazu beitragen, das Risiko altersbedingter Augenerkrankungen zu senken", sagt Johnson. Grünkohl enthält doppelt so viele Nährstoffe. Grünkohl, Brokkoli und bunte Früchte wie Kiwis und Weintrauben sind ebenfalls eine gute Möglichkeit, diese Nährstoffe zu erhalten.
Grapefruit, Erdbeeren und Rosenkohl
Vitamin C ist ein wichtiges Antioxidans. Diese Lebensmittel gehören zu den besten Vitamin-C-Quellen. Essen Sie täglich eine halbe Grapefruit und eine Handvoll Rosenkohl oder Erdbeeren (eine halbe Tasse), und Sie sind gut versorgt. Papaya, Orangen und grüne Paprika sind weitere gute Quellen.
Samen, Nüsse und Weizenkeime
Die Vitamine C und E arbeiten zusammen, um gesundes Gewebe stark zu halten. Die meisten von uns nehmen jedoch nicht so viel Vitamin E über die Nahrung auf, wie sie sollten. Eine kleine Handvoll Sonnenblumenkerne oder ein Esslöffel Weizenkeimöl im Salatdressing sorgen für einen großen Schub. Mandeln, Pekannüsse und Pflanzenöle sind ebenfalls gute Quellen.
Truthahn, Austern und Krabben
Schon zwei Austern liefern mehr als genug Zink, um die Netzhaut des Auges in Schuss zu halten. Auch ein Truthahnsandwich ist eine gute Quelle. Zink ist auch in anderen Fleischsorten, Eiern, Erdnüssen und Vollkornprodukten enthalten.
Lachs, Sardinen und Hering
Die Omega-3-Fettsäuren, die Ihr Herz und Ihr Gehirn gesund halten, können auch Ihre Augen schützen, indem sie Entzündungen bekämpfen und den Zellen helfen, besser zu funktionieren. Achten Sie auf mindestens zwei Portionen Kaltwasserfisch pro Woche. Lachs, Sardinen und Hering enthalten die meisten Omega-3-Fettsäuren, aber auch Flunder, Heilbutt und Thunfisch sind gute Quellen.
Karotten, Kürbis und Süßkartoffel
Vergessen Sie nicht die orangefarbenen und gelben Gemüse- und Obstsorten wegen des Beta-Carotins. Es wird in Vitamin A umgewandelt, das dazu beiträgt, Nachtblindheit zu verhindern. Eine kleine Süßkartoffel, eine Karotte oder eine Schüssel Kürbissuppe machen Sie fit für den Tag. Winterkürbis, Grünkohl und rote Paprika sind weitere gute Quellen.
Nahrungsergänzungsmittel für die Augengesundheit im Alter
Wenn Sie eine altersbedingte Makuladegeneration (AMD) haben oder gefährdet sind, gibt es Vitaminpräparate, die helfen können, die Krankheit zu verlangsamen oder zu verhindern, dass sie sich verschlimmert. Diese Präparate werden AREDS-Formel genannt, nach den Age-Related Eye Disease Studies, in denen die Formel getestet und feinabgestimmt wurde. Die Nahrungsergänzungsmittel kombinieren hohe Dosen der meisten Nährstoffe aus den oben genannten Lebensmitteln.
Die neueste Version, AREDS 2, ist besonders gut geeignet, wenn Sie nur wenig Lutein und Zeaxanthin zu sich nehmen. Es ist auch sicher, wenn Sie Raucher sind oder gerade mit dem Rauchen aufgehört haben, denn es enthält kein Beta-Carotin. In sehr hohen Dosen kann Beta-Carotin das Risiko für Lungenkrebs erhöhen.
Sie können AREDS 2 Nahrungsergänzungsmittel rezeptfrei kaufen, aber sprechen Sie vorher mit Ihrem Augenarzt. Manche Menschen sollten keine hohen Dosen von Antioxidantien einnehmen.
Experten sagen, dass es schwierig ist, den hohen Nährstoffgehalt des AREDS-2-Ergänzungsmittels allein über die Nahrung zu erreichen. Monica L. Monica, MD, PhD, eine klinische Sprecherin der American Academy of Ophthalmology, rät von einem Do-it-yourself-Ansatz wie der Einnahme von zusätzlichem Vitamin C oder E ab. "Wir wissen, dass diese spezielle Kombination funktioniert.
Wenn Sie noch nicht an AMD erkrankt sind, gibt es keinen Beweis dafür, dass das Präparat die Krankheit verhindert. Wenn Sie über 60 Jahre alt sind und in Ihrer Familie AMD aufgetreten ist, rät Monica, Ihren Augenarzt nach weiteren Nahrungsergänzungsmitteln zu fragen.
