Grüner und schwarzer Tee haben viele gesundheitliche Vorteile, unter anderem sind sie Antioxidantien.
Lest die Teeblätter, Koffeinliebhaber. Tee ist gegenüber Kaffee auf dem Vormarsch. Sogar Starbucks hat seine Teekarte aufgestockt. Die gesundheitlichen Vorteile von Tee sind ein überzeugender Grund: Grüner und schwarzer Tee enthalten schätzungsweise 10 Mal so viele Antioxidantien wie Obst und Gemüse.
Studien an Menschen und Tieren zeigen, dass die Antioxidantien in schwarzem und grünem Tee äußerst gesundheitsfördernd sind, sagt der 82-jährige John Weisburger, PhD, leitender Forscher am Institute for Cancer Prevention in Valhalla, N.Y.
"Ich habe mehr als 500 Arbeiten veröffentlicht, darunter eine ganze Menge über Tee", sagt Weisburger, der täglich 10 Tassen trinkt. "Ich war der erste amerikanische Forscher, der gezeigt hat, dass Tee den Stoffwechsel verändert, um schädliche Chemikalien zu entgiften.
Grüner Tee, schwarzer Tee, Oolong-Tee - sie alle stammen von der gleichen Teepflanze, Camellia sinensis. Die Blätter werden lediglich unterschiedlich verarbeitet, erklärt Weisburger. Grüne Teeblätter werden nicht fermentiert, sondern nur gewelkt und gedämpft. Schwarzer Tee und Oolong-Teeblätter werden gepresst und fermentiert.
Alle Tees aus der Kamelienpflanze sind reich an Polyphenolen, die zu den Antioxidantien gehören. Diese Wundernährstoffe fangen die zellschädigenden freien Radikale im Körper ab und entgiften sie, sagt Weisburger. "Erstaunlich" beschreibt die antioxidative Kraft des Tees treffend, sagt er. "Ob grüner oder schwarzer Tee, er enthält etwa acht- bis zehnmal so viele Polyphenole wie Obst und Gemüse."
Sowohl schwarzer als auch grüner Tee enthalten andere Arten von Antioxidantien als Obst und Gemüse. Thearubigine, Epicatechine und Catechine sind in einer USDA-Tabelle aufgeführt. Alle zählen zu den Flavonoiden, einer Art von Antioxidantien. Wie die Tabelle zeigt, enthalten gebrauter grüner und schwarzer Tee viel davon. (Kräutertees können ebenfalls Antioxidantien enthalten, aber über sie ist weniger bekannt, sagt Weisburger).
"In meinem Labor haben wir festgestellt, dass grüner und schwarzer Tee die gleichen Mengen an Polyphenolen enthalten", erklärt er. "Wir haben festgestellt, dass beide Teesorten die durch Tabak und andere giftige Chemikalien verursachten DNA-Schäden blockieren. In Tierversuchen erkrankten Ratten, die Tee tranken, weniger an Krebs".
Schauen Sie sich die großen Teetrinker der Welt, wie Japan und China, an. "Sie haben viel weniger Herzkrankheiten und leiden nicht an bestimmten Krebsarten, die wir in der westlichen Welt haben", sagt Weisburger.
Grüner Tee, schwarzer Tee: Vollgepackt mit Antioxidantien
"Die wissenschaftlichen Erkenntnisse über Tee entwickeln sich weiter, und ich denke, sie sind überzeugend", sagt Jeffrey Blumberg, PhD, von der Friedman School of Nutrition Science and Policy an der Tufts University, dem Arzt.
Tee ist ein gutes Beispiel für die Forschung des letzten Jahrzehnts im Bereich der Antioxidantien, sagt er. "Es gibt eine ziemlich konsistente Reihe von Beweisen, die auf einen Nutzen von Tee hinweisen. Tee ist eine sehr reichhaltige Quelle für eine bestimmte Art von Antioxidantien, die Flavonoide".
Die entgiftende Wirkung dieser Antioxidantien schützt die Zellen vor freien Radikalen, die zur Bildung von Blutgerinnseln, Arteriosklerose und Krebs führen können, so Weisburger.
Die meisten Forschungsergebnisse zeigen, dass regelmäßige Teetrinker, d. h. Menschen, die zwei Tassen oder mehr pro Tag trinken, weniger Herzkrankheiten und Schlaganfälle erleiden, einen niedrigeren Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel haben und sich schneller von einem Herzinfarkt erholen.
Einige Labortests zeigen auch, dass schwarzer und grüner Tee den Stoffwechsel ankurbeln und so die Gewichtsabnahme unterstützen, allergische Reaktionen blockieren, das Wachstum von Tumoren verlangsamen, die Knochen schützen, Mundgeruch bekämpfen, die Haut verbessern, vor der Parkinson-Krankheit schützen und sogar den Ausbruch von Diabetes verzögern kann.
In einer Studie mit Blasenkrebszellen schien der Extrakt aus grünem Tee die Krebszellen dazu zu bringen, sich seltsam zu verhalten. Sie reiften schneller heran, banden sich fest zusammen und hatten es schwer, sich zu vermehren. In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass Männer, die Oolong-Tee mit Grüntee-Extrakt tranken, mehr Gewicht und Gesamtkörperfett verloren als Männer, die nur Oolong-Tee tranken. Außerdem hatten die Grüntee-Trinker einen niedrigeren LDL-Cholesterinspiegel.
Andere kleine Studien haben ergeben, dass die Antioxidantien aus dem Teetrinken zur Vorbeugung von Hautkrebs beitragen können. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Teeextrakte, die auf die Haut aufgetragen werden (in einer Lotion), Sonnenschäden verhindern können, die zu Hautkrebs führen.
All diese Forschungsergebnisse legen nahe, dass Sie Tee trinken sollten, wenn Sie sich selbst etwas Gutes tun wollen. "Er hat keine Kalorien und enthält viele Polyphenole. Wenn du Tee trinkst, trinkst du keine Limonade - das ist ein echter Vorteil. Mit Wasser erhält man diese Polyphenole nicht", sagt Blumberg.
Weisburger empfiehlt, über den Tag verteilt sechs bis 10 Tassen schwarzen oder grünen Tee zu trinken, beginnend mit dem Frühstück. Bei Bedarf kann man mittags auf koffeinfreien Tee umsteigen. "Die Flavonoide bleiben durch den Entzug von Koffein unverändert", sagt er.
