Eliminationsdiäten: Wann sollten Sie erwägen, Dinge aus Ihrer Ernährung zu streichen, um zu sehen, ob Ihre Symptome verschwinden?
Eine Eliminationsdiät ist ein Ernährungsplan, bei dem bestimmte Lebensmittel oder Zutaten vermieden oder weggelassen werden, um herauszufinden, worauf Sie möglicherweise empfindlich oder allergisch reagieren.
Es geht nicht darum, Gewicht zu verlieren. Sie sind nicht darauf aus, unnötige Kalorien zu streichen oder ein paar überflüssige Pfunde zu verlieren.
Der häufigste Grund für eine Eliminationsdiät ist, dass Sie und Ihr Arzt glauben, dass bestimmte Lebensmittel der Grund für Ihre Allergiesymptome sein könnten. Dabei müssen Sie mit Ihrem Arzt zusammenarbeiten und sicherstellen, dass Sie weiterhin alle benötigten Nährstoffe zu sich nehmen.
Tun Sie das nicht, wenn Sie eine schwere Lebensmittelallergie haben oder eine schwere allergische Reaktion, Anaphylaxie genannt, hatten. In diesem Fall müssen Sie das auslösende Lebensmittel so schnell wie möglich herausfinden, damit Sie es vermeiden können. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber. Mit Blut- und Hauttests lassen sich einige Lebensmittelallergien feststellen. Möglicherweise sind sie erforderlich, bevor Sie eine Eliminationsdiät auf eigene Faust durchführen können.
Wie funktioniert eine Eliminationsdiät?
Eine Eliminationsdiät besteht aus zwei Teilen:?
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Die Eliminationsphase (Vermeidungsphase)
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Die Phase der Wiedereinführung (Herausforderung)
Phase der Eliminierung
Der erste Schritt besteht darin, die verdächtigen Lebensmittel nicht mehr zu essen. Lesen Sie die Etiketten der Lebensmittel genau und erkundigen Sie sich, wie die Lebensmittel in den Restaurants zubereitet werden. Führen Sie ein Ernährungstagebuch und notieren Sie alles, was Sie essen, und wie Sie sich nach dem Verzehr fühlen. Ihr Arzt wird Sie ein paar Wochen lang beobachten, während Sie dies versuchen.
Lebensmittel, die Sie während einer Eliminationsdiät meiden sollten:?
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Zitrusfrüchte
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Milch
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Eier
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Weizen und Gluten, einschließlich Roggen, Gerste und Malzessig
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Schalentiere
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Soja
Denken Sie auch an die Lebensmittelzusatzstoffe. Einige sind dafür bekannt, dass sie bei manchen Menschen Allergiesymptome auslösen:?
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Dinge, die auf -amin enden (Histamin, Tyramin, Octopamin und Phenylethylamin)
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Künstliche Lebensmittelfarben (Tartrazin und aus Kohlenteer gewonnene Farbstoffe)
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Aspartam (künstlicher Süßstoff)
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Butyliertes Hydroxyanisol und butyliertes Hydroxytoluol (Konservierungsmittel)
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Laktose und andere Disaccharide
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Mononatriumglutamat (Geschmacksverstärker)
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Nitrat und Nitrite (Konservierungsstoffe)
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Sulfite, Benzoate und Sorbate (Konservierungsstoffe)
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Tragant oder Agar-Agar (Verdickungsmittel oder Stabilisatoren)?
Sie müssen nicht unbedingt alle diese Lebensmittel gleichzeitig meiden. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie sich nach dem Verzehr von Milchprodukten schlecht fühlen, können Sie einfach damit beginnen, diese zu meiden.
Achten Sie darauf, dass Sie andere Lebensmittel essen, die die gleichen Nährstoffe liefern wie die Lebensmittel, die Sie meiden müssen. Wenn Sie zum Beispiel vorübergehend auf Milchprodukte verzichten sollen, sollten Sie nach Lebensmitteln suchen, die mit Kalzium angereichert sind. (Soja kann eine gute Quelle sein, aber prüfen Sie, ob es in Ihrem Plan erlaubt ist.) Ein Ernährungsberater kann Ihnen bei der Erstellung Ihrer Einkaufsliste helfen. ???????
Phase der Wiedereinführung (Herausforderung)
Nachdem Sie mögliche Auslöser für Lebensmittelallergien eliminiert haben, werden Sie verdächtige Lebensmittel langsam wieder einführen, eines nach dem anderen. Auf diese Weise können Sie genau feststellen, welche Lebensmittel ein Problem darstellen.
Notieren Sie in Ihrem Lebensmitteltagebuch alle Symptome, die bei der Wiederaufnahme der einzelnen Lebensmittel auftreten.
Wenn Sie ein Lebensmittel wieder aufnehmen und eines der folgenden Symptome auftritt, holen Sie sofort ärztliche Hilfe und unterbrechen Sie die Eliminationsdiät, bis Ihr Arzt sagt, dass Sie sie gefahrlos fortsetzen können:?
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Anschwellen des Rachens
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Unmittelbarer Hautausschlag oder Nesselsucht
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Atemprobleme
Der letzte Schritt besteht darin, die problematischen Lebensmittel noch einmal zu essen, eines nach dem anderen. Die Liste sollte dieses Mal kürzer sein. Das Ziel ist es, zu sehen, ob Ihre Symptome endgültig verschwinden.
Denken Sie daran, dass Sie zwar empfindlich auf ein Lebensmittel reagieren können, aber nicht allergisch dagegen sind. Dennoch kann die Eliminationsdiät Ihnen helfen, herauszufinden, welche Lebensmittel Sie besser meiden sollten.
Wenn Ihre Symptome verschwinden, nachdem Sie ein bestimmtes Lebensmittel oder eine bestimmte Zutat nicht mehr essen, sollte Ihr Arzt Blut- oder Hauttests anordnen, um die Diagnose einer Lebensmittelallergie zu bestätigen. Einige, aber nicht alle, Lebensmittelallergien können auf diese Weise diagnostiziert werden.
Arten von Eliminationsdiäten
Es gibt verschiedene Arten von Eliminationsdiäten. Ihr Arzt kann eine für Sie geeignete Diät zusammenstellen.
Einige gängige Arten sind:?
Einfache (modifizierte) Diät
. Bei dieser einfachen Eliminationsdiät wird nur ein Lebensmittel oder manchmal die beiden häufigsten Auslöser von Nahrungsmittelallergien gemieden: Weizen (einschließlich Gluten) und Milchprodukte. Essen Sie stattdessen glutenfreie Lebensmittel und braunen Reis, Hirse, Buchweizen oder Quinoa.
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Mäßig intensive Ernährung
. Sie meiden mehrere Lebensmittelgruppen auf einmal. Bei dieser Diät hören Sie auf zu essen oder zu trinken:
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Alkohol
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Alle tierischen und pflanzlichen Fette
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Bestimmte Obst- und Gemüsesorten
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Schokolade
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Kaffee, Tee, Erfrischungsgetränke
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Molkereiprodukte
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Eier
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Hülsenfrüchte
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Nüsse
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Weizen
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Hefeprodukte
Fragen Sie Ihren Arzt, welche Lebensmittel Sie brauchen, um gesund zu bleiben. Wenn Sie nicht ganz auf tierisches Eiweiß verzichten wollen, versuchen Sie es mit Lamm oder Geflügel, die als wenig allergiegefährdet gelten.?
Strenge Diät mit wenigen Lebensmitteln
. Dies ist die strengste Form der Eliminationsdiät. Sie dürfen nur eine ausgewählte Gruppe von Lebensmitteln essen. Es handelt sich nicht um eine nahrhafte Diät, daher sollten Sie diesen Plan nicht lange befolgen. Die einzigen Lebensmittel, die bei dieser strengen Eliminationsdiät der Stufe 3 erlaubt sind, sind:?
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Äpfel oder Apfelsaft
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Aprikosen?
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Spargel?
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Rote Bete?
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Rohr- oder Rübenzucker?
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Mohrrüben?
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Hähnchen?
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Preiselbeeren?
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Honig?
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Lamm?
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Kopfsalat?
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Olivenöl?
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Pfirsiche?
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Birnen
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Ananas
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Reis (einschließlich Reiswaffeln und Müsli)
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Färberdistelöl
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Salz
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Süßkartoffeln
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Weißer Essig
Egal, für welche Art der Beseitigung Sie sich entscheiden, denken Sie daran, viel Wasser zu trinken, um hydratisiert zu bleiben.
Vorteile einer Eliminationsdiät
Eine Eliminationsdiät kann Ihnen Ihre spezifischen Nahrungsmittelallergene bewusst machen - die Zutaten, auf die Sie empfindlich reagieren - und kann helfen, eine spezifische Nahrungsmittelallergie zu identifizieren.
Eliminationsdiäten können dazu beitragen, die Ursache von Symptomen wie anhaltend trockener, juckender Haut (Dermatitis) und Magenbeschwerden aufzudecken.
Der sicherste Weg, eine Nahrungsmittelunverträglichkeit oder -allergie in den Griff zu bekommen, ist, die Auslöser zu kennen und sie zu meiden. Die sorgfältige Durchführung einer Eliminationsdiät mit Hilfe Ihres Arztes ermöglicht es Ihnen, einen gesunden, sicheren und persönlichen Ernährungsplan zu erstellen.
Risiken einer Eliminationsdiät
Die Wiederaufnahme von Lebensmitteln in Ihren Speiseplan kann riskant sein, wenn Sie allergisch auf diese reagieren. Manchmal sind kleine Mengen eines Lebensmittels in Ordnung, aber größere Portionen können Probleme verursachen. Sie könnten eine schwere allergische Reaktion auf ein Lebensmittel haben. Wenn Sie ein bestimmtes Lebensmittel essen und sofort einen Ausschlag bekommen, der Hals anschwillt oder Sie Atembeschwerden bekommen, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.
